紙包蘆筍越南黑虎蝦,之所以用紙包的方法來加工。隻要你包得緊,不漏氣、沒有縫隙。所有食材在紙包中,以蒸汽熱循環的方式烹饪加工,類似蒸 煮的方法,能保持食材的原汁原味。
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
1、黑虎蝦,即斑節對蝦(Penaeus monodon),體色通常有墨綠色、深棕色相間條紋,俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、黑虎蝦。斑節對蝦本産于印度洋以及西南太平洋海域,是世界上三大養殖蝦類(南美白對蝦,斑節對蝦,羅氏沼蝦)中養殖面積和産量最大的對蝦養殖品種。目前國内市場上的黑虎蝦多為來自越南、馬來西亞。
2、小蒜頭去皮、洗淨,切成蒜泥。
3、櫻桃番茄切半。
4、小杏鮑菇切半。
5、蘆筍洗淨,用手折成兩半。
6、黑虎蝦剪去蝦角、蝦眼。
7、剪去蝦腳、蝦須。
8、在蝦身第二節挑出蝦腸(蝦線),拉出。
9、取35cm*45cm的烘焙紙一張,将蔬菜、貝柱、黑虎蝦、番茄、杏鮑菇放在紙上,放上蒜泥,加2克鹽、2克白胡椒粉。
10、擰緊烘焙紙兩端,加2勺白酒,頂部折好、包緊。
11、将包好的紙包,放在平底鍋,中火加熱6—8分鐘。
12、待紙包鼓起後,連鍋放在桌上,打開紙包即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!