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麻山藥和鐵棍山藥區别

健康更新时间:2024-11-23 04:58:10

麻山藥和鐵棍山藥區别?外觀不同鐵棍山藥表皮粗糙而獨特除開稠密的毛須之外，同時還有常見的紅色鏽斑塊皮非常的薄，粗細不均勻，看相十分的醜陋，我來為大家科普一下關于麻山藥和鐵棍山藥區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

麻山藥和鐵棍山藥區别

外觀不同

鐵棍山藥表皮粗糙而獨特。除開稠密的毛須之外，同時還有常見的紅色鏽斑塊。皮非常的薄，粗細不均勻，看相十分的醜陋。

麻山藥，表皮光滑無“鏽斑”，零零散散地分布着少許疙瘩和毛須，形狀均勻而規整，粗細可達4厘米大小。

斷面色澤不同

将山藥切開，放置10分鐘後，再根據斷面的色澤情況判斷。真正的鐵棍山藥切開後無論放置多久都不容易氧化變黃，而麻山藥切開之後，如果不浸泡到水中，則非常容易出現氣氧化變黃的現象。

質地不同

鐵棍山藥的肉質堅硬不容易斷，質地細膩黏液少。而麻山藥因為脆性十足，十分容易折斷。同時麻山藥水分以及黏液都比鐵棍山藥足。

口感不同

鐵棍山藥易熟，但同時也很容易被煮爛，吃起來粉粉糯糯中略帶着點麻味。麻山藥口感脆爽，久煮也不容易爛，适合用來做菜。

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