元旦假期，除了準備一日三餐，我就隻想躺着。現在年紀大了，不愛逛街隻愛廚房，做菜成了我每天最喜歡的日常。

今天分享我家孩子喜歡的一道菜。這菜不僅适合孩子，也适合女人和老人，其實每個人都應該多吃的。

我家孩子很喜歡吃魚，尤其是海魚，所以平時我也常常做魚，幾乎每周都要吃上兩三次魚。偏口魚是他最喜歡的一種，隔一段時間不吃，就會十分想念。

偏口魚，也叫比目魚，生長在海底，因為常年平卧，所以兩隻眼睛慢慢的就移到了一邊，魚身兩面顔色也不相同，一邊黑一邊白，很是奇怪。偏口魚長的奇怪，但肉質細嫩，入口即化，而且沒有小刺，非常适合給孩子吃，完全不用擔心會卡到喉嚨。

偏口魚富含蛋白質及多種維生素，其中維生素B6較豐富，卻鮮有脂肪，能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，真是讓人感動的一種魚。特别值得一提的是這種魚富含大量卵磷脂和DHA，經常食用可以延緩衰老，更能增強智力促進大腦發育。所以家有小學生的話，可以多吃這個魚。但這魚也有一點不好，因為太過細嫩，魚肉在烹饪過程中很容易碎，不可過度翻動，因此清蒸的做法最為适合。

今天孩子想吃紅燒的口味，便做了紅燒偏口魚，隻煎了一面，但魚的形狀也有所破壞，不夠好看。但魚的味道是真的很好，孩子超喜歡，每次我做這魚給他吃，他就隻吃這個菜，就着魚肉和湯汁能吃1大碗米飯，可見有多麼好吃。

魚好吃，但做魚的過程很不喜歡，魚腥味很重，煎魚時候油污也多，所以我家廚房常備潔柔廚房紙巾和廚房濕巾。廚房濕巾含清新檸檬精華、生姜精華和椰子油精華等成分，可以有效清理台面和竈具的油污，清潔淨味同時還不傷手；廚房紙巾吸水吸油，柔韌厚實，可做一次性洗碗巾，可以直接接觸食材食物，讓料理的制作更方便，真是廚房必備好幫手，從此再也不洗抹布。

【紅燒偏口魚】

食材：偏口魚2條，香菜1棵，大蔥1段，姜2片，大蒜2粒，甜面醬1勺，生抽1勺，鹽2克。

做法：

1、準備食材。偏口魚去除内髒，刮去表面細鱗，表面打上花刀，這樣更入味。處理好的魚，用潔柔廚房紙巾吸幹表面水分，煎魚的時候油花才不會四處濺出，更容易煎好。

2、處理好魚之後，順手用潔柔廚房濕巾把台面清理一下，潔柔濕巾含有檸檬成分，能有效去除魚腥味，台面幹幹淨淨，沒有異味。

3、一個菜燒好之後，我喜歡用潔柔廚房紙巾把鍋裡面擦幹淨，然後就可以直接做下一個菜了，不必洗鍋，很方便。

4、不粘鍋加入油燒熱，放入擦幹水分的魚，煎一下魚的表面。這個魚特别容易碎，所以就不用翻動了。

5、煎魚的時候，爐子上會有油污油漬，順手就用潔柔廚房濕巾擦幹淨，菜燒好了，台面也清爽的很。潔柔廚房濕巾有效去除油污，添加椰子油精華，殺菌不傷手，特别贊。

6、魚煎的差不到了，小心的推到一邊，放入大蔥、姜段、大蒜和香菜根，炒出香味。

7、再加入甜面醬、鹽和生抽，再加入剛剛沒過魚的水，煮開後炖20分鐘。

8、等到水略微收幹，再加入香菜末，魚就做好了。魚肉特别嫩，很适合孩子，也和節日很配。

小貼士：

1、這個魚很容易碎，所以煎魚的時候不要多翻動。

2、用不粘鍋會更容易操作。

3、潔柔廚房濕巾不能接觸食物。

這個紅燒偏口魚食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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