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西安特色美食羊肉泡馍

生活 更新时间:2024-10-16 15:02:49

牛羊肉泡馍和葫蘆頭是西安最特色的傳統小吃,也是很多外地朋友來陝必打卡的美味。如果你吃不慣牛羊肉泡馍,一定要嘗嘗這碗葫蘆頭泡馍,個人覺得比羊肉泡還香,西安吃貨都愛。

西安特色美食羊肉泡馍(西安人最愛吃的泡馍叫葫蘆頭)1

吃牛羊肉泡馍掰馍是個大工程,要掰成黃豆粒大小,方便煮透煮入味。葫蘆頭泡馍大小請随意,沒有那麼多講究。碗裡蓋上腸頭,丸子,粉絲等等,優質的30,普通的23一碗。

西安特色美食羊肉泡馍(西安人最愛吃的泡馍叫葫蘆頭)2

馍掰好交給師傅,口味喜好給師傅交代一聲就成。用老母雞豬棒骨熬煮的鮮湯來回卯上幾遍,把馍和豬大腸卯透即可。

西安特色美食羊肉泡馍(西安人最愛吃的泡馍叫葫蘆頭)3

撒上蔥花香菜,澆上高湯,撒一把胡椒粉,看着就想流口水。

西安特色美食羊肉泡馍(西安人最愛吃的泡馍叫葫蘆頭)4

大腸軟爛份量足,重點是湯夠鮮,夠美味。豬大腸處理的幹幹淨淨,沒有異味。湯頭潔白,胡椒的香氣很濃。配着一碟泡菜,解膩又爽口。

西安特色美食羊肉泡馍(西安人最愛吃的泡馍叫葫蘆頭)5

這碗肥腸基本上都是大腸頭,越肥吃着才越香,一碗23塊,很實惠了。碗裡的肉丸子是從小夥伴吃的丸子湯裡撈的,23塊的葫蘆頭,不會出現丸子的,别想多了。

西安特色美食羊肉泡馍(西安人最愛吃的泡馍叫葫蘆頭)6

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