“哎呀，你怎麼拿到什麼東西就喝，隔夜茶喝了會中毒的。”

早晨起來，小王渴得不行，看到客廳還剩下的半杯茶，想也沒想就一股腦的全部喝了下去。

正巧這時媽媽打掃衛生上來看到，一把過他手上的茶杯，一頓數落。

小王聽慣了母親的唠叨，并未作答，嘴上不鹹不淡道：“我經常喝隔夜茶也沒見我中毒死掉。”

“什麼？你還經常喝，你這孩子就是欠打。”媽媽聽了，朝着小王的腦袋就是一巴掌。

小王忙不叠地躲，心理卻嘀咕着，隔夜茶不就相當于泡了葉子的白開水，放一夜能有什麼毒，人老了就容易大驚小怪。

但是媽媽卻不依不饒，找出了一大堆的文章發給小王，上面紛紛都在說隔夜茶會緻癌，甚至有理有據，說的小王都不得不信，一時他竟懷疑起來，隔夜茶喝了究竟會不會緻癌？

關于隔夜茶會不會緻癌的問題，著名博主《老爸測評》做過一項測試，他們就細菌、硝酸鹽、營養元素等等進行檢測。

實驗人員分别選取了綠茶、烏龍茶以及紅茶進行沖泡，沖泡好後取一部分留樣作為空白樣本，另外取一部分茶水放在室内敞開過夜，第二天（24小時）後對茶水進行取樣，随後将6袋茶水送往實驗室進行檢測。

結果顯示，三款隔夜茶内的菌落總數均<10 CFU/mL。我國《GB 5749-2006 生活飲用水衛生标準》中規定，飲用水内的菌落總數應<100 CFU/mL，也就是說隔夜茶内的菌落總數比限定值少了10倍，在安全範圍内。

根據3款被測試的茶中，除了綠茶隔夜後，其亞硝酸鹽的含量上升外，烏龍茶和紅茶亞硝酸鹽的含量都屬于下降。盡管如此，隔夜後的綠茶亞硝酸鹽含量也隻有1.2mg/kg，喝10杯隔夜後的綠茶，相當于吃了一盤青菜所攝入的亞硝酸鹽。

由此可見，無論是隔夜後茶葉中的細菌含量，還是亞硝酸鹽的含量都不足以讓人中毒或者緻癌，因此隔夜茶可以喝。

喝茶是中國人的傳統，特别是在潮汕地區，幾乎每天都離不開茶，綠茶、紅茶、普洱茶，數不勝數。

那麼，對于這些長期喝茶的人，最後都怎麼樣了呢？

這就得從茶葉中的成分說起了。

茶葉中含有茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質、維生素等等營養物質。

茶多酚是由30多種酚類物質組成，是一種天然的抗氧化劑，進入體内後可幫助清除自由基。同時還可以作用于産生自由基的相關酶類上，絡合金屬離子，起到間接清除自由基的作用；

茶葉内的蛋白質超8成是相對分子質量很大的谷蛋白，進入體内後很難被身體所溶解。大量實驗表明，茶葉内的蛋白具有保健功能，研究發現非水溶性茶葉蛋白質具有明顯的降血脂效果，對于預防動脈硬化和冠心病均有一定作用。

此外茶葉内的氨基酸有26種，包含茶氨酸、谷氨酸以及天冬氨酸等。動物實驗表明，茶氨酸可以讓小鼠的收縮壓、舒張壓以及平均血壓明顯下降。日本科學家還發現，茶氨酸具有增強大腦内a波的強度，讓人放松和提高記憶力。而谷氨酸和天冬氨酸則是構成茶葉特殊風味的重要成分；

不僅如此，茶内的糖分可幫助降低血糖含量、降低血漿總膽固醇，對于預防高脂血症有一定作用。此外，茶多糖還能和體内脂蛋白酶合成，促進動脈壁蛋白酶進入血液内，從而起到預防動脈硬化的作用。

可以這麼說，經常喝茶的人給身體帶來的好處是非常多的。

茶葉中雖然含有很多的營養元素，但是不正确的喝茶方式反而會傷身。

中國人常說“趁熱喝”、“趁熱吃”，但是趁熱喝卻并非是個好習慣，有的時候趁熱喝也能從好事變成壞事。

世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構研究表示，經常飲用 65°C 以上的熱飲，确實有緻癌風險。

我們的食道黏膜非常嬌嫩，食用過燙的食物會導緻黏膜不斷被燙傷。雖然食道黏膜有自我修複功能，但也架不住長期不斷的刺激。長期對食道黏膜進行刺激，會導緻食道黏膜出現炎症，在存在炎症的前提下，還不改變飲食習慣，極易誘發癌症發生。

建議日常喝茶的溫度保持在55~60℃為宜，不要直接飲用泡好的茶，避免給健康帶來一些不利的影響。

雖說隔夜茶内的各項指标都符合标準，但還是心存疑慮不敢喝。對于這些人來說，可以将隔夜茶用于其他途徑。

1、止血止癢

茶水内含有酸素、氟素成分，對于牙龈出血、口腔炎的患者而言，可用隔夜的茶水進行漱口，可起到止血的作用。而一些濕疹患者，也可以通過用隔夜茶來擦身子起到止癢的作用。

2、除口臭

茶葉内含有一些精油類成分，用茶水來刷牙、漱口，可以起到一定的清潔口氣的作用。

3、明目

用茶葉來清洗眼睛，可以起到一定緩解疲勞、明目的作用，因為茶葉内含有豐富的茶多酚。

茶葉是我國幾千年流傳下來的瑰寶，在喝茶正确的前提下，可以給健康帶來不少的好處。一定要注意健康喝茶，不要長期喝燙茶哦！

參考資料：

[1] 鄧偉恒.茶葉的功效成分綜述[J].中外食品工業：下,2013:71-72.

[2] 《【漲姿勢】經常喝太燙的水會造成食道癌？這次不是謠言！》.南京衛生12320 2017-03-14

[3] 《「隔夜茶」喝了會中毒？實測結果告訴你真相！》. 老爸評測 2021-08-04

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