深秋進補，少吃肉多吃它，高蛋白低脂肪，孩子常吃長個又聰明

霜降過後，天氣越來越冷了，冬天即将來臨，常言道“補冬不如補霜降”，自古霜降節氣就是民間進補的最佳時間。俗話說“藥補不如食補”，天氣越發寒冷，食欲也變得好起來，食補也不能盲目進補，秋冬季運動量小，飲食滋補少吃肉多吃魚，魚肉不僅是最優質的蛋白質來源，還含有豐富的氨基酸等極富養生作用的營養素，能夠平衡健康、健腦益智，增強抵抗力，将寒冷抵禦在心門之外。

今天給大家分享一道孩子最愛吃的酥炸小黃花魚的做法，沒想到這季節的小黃花魚這麼便宜，超市4元一斤，買了7元錢的魚全家吃一頓，深秋要常吃魚，尤其适合多給孩子吃，黃花魚的營養豐富，還能加快大腦發育。

魚是我們日常生活中不可缺少的美味佳肴，高蛋白低脂肪，是營養價值非常高的肉類，肉質松軟，容易消化，對身體虛弱的人是極好的滋補食物。尤其小黃花魚，肉質細嫩，全身隻有一根刺，特别适合孩子吃，味道鮮美 ，還能增進食欲，促進消化，補鈣，健腦還安神。

小黃花魚的做法也很多，油炸外脆裡嫩，越嚼越香，骨頭都能吃，極品下飯菜，全家人都愛吃。很多人擔心吃油炸食物不健康，其實不然，自家做不會烹調過度，不會反複加熱食用油，重要的是也不會經常吃油炸食物，盡可放心，偶爾吃吃還解饞是吧！不過，要是想吃油炸食物，一定要自己做，才能放心吃。

幹炸小黃花魚有人裹面糊，有人裹澱粉，有人裹蛋液，還有人直接入鍋炸，各家有各家的做法。要想炸得酥香脆，我的做法最簡單，炸出來的小黃魚又香又脆，比外面買得好吃多啦。記住關鍵一點，炸小黃魚前要先用少許的料酒、醬油、蔥和姜絲腌制半小時左右，腌制後的小黃魚特别入味，不用蘸料，香酥脆，而且不油膩，吃得過瘾。接下來就一起看看做法吧！

【酥炸小黃魚】所需食材：小黃魚800g；油适量；蔥适量；姜适量；料酒适量；輕鹽醬油；胡椒粉适量；面粉少許。

做法及步驟：

買回來的小黃魚冷水浸泡解凍。

解凍後去除魚鱗魚鰓魚鳍和内髒，反複清洗幹淨，也可以去掉頭部。

蔥姜去皮洗淨切絲，取大一點容器，放入清洗幹淨的小黃魚，加入蔥、姜絲、少許料酒、适量的輕鹽醬油、少許胡椒粉拌勻。小黃魚的肚腹裡也要塞一點蔥姜絲，這樣更入味。口重的可以加點鹽腌制，沒加我吃這樣剛剛好。

腌制好的小黃魚取出，盤中加入适量的面粉，輕輕地蘸上一層面粉。你也可以調面糊，随自己的習慣做吧。

鍋中加入适量的油，大火燒至五六成熱，下入沾滿面粉的小黃魚，轉中小火慢慢地炸熟。撈出後再複炸30秒左右，即可出鍋了。

出鍋，控淨油，裝盤，OK，開餐了！我家小朋友的最愛！

小貼士：

入鍋前蘸點面粉，避免入鍋濺油，還能保護魚皮的完美，炸熟後表面也很少能看到面粉。

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