我家每周都吃很多魚類，就數它是桌上常客了，黃骨魚便宜又實惠，3條都不到1斤，才20元左右，肉質鮮嫩營養豐富，它還有的蛋白質異常豐富，還有DHA成分，非常有利于小孩子的智力發育。我經常把黃骨魚的肉挑出來給我小孩吃呢。

黃骨魚其實叫黃颡魚，也有人叫黃辣丁，還有豐富的蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等人體所需的元素，營養豐富，有利于小朋友的成長發育，頭腦更靈活。

今天做一道黃骨魚，香味濃郁，肉質鮮嫩，每吃一口都是蛋白質，實在過瘾。黃骨魚這樣做太香了，喜歡吃它的朋友一定不要錯過。

【食材】：黃骨魚1斤

【配料】：青蔥1棵、蒜3粒、大蔥1棵

【調料】：鹽、糖、雞粉、料酒、魚露、玉米澱粉、食用油、生抽

【開始制作】

第一步：黃骨魚買回來後，清洗兩遍，洗去血水和其他髒東西。（最好叫魚攤老闆幫忙剁開，除非是一整條的烹饪，一定要小心處理，它的下颚兩邊有一根大刺，很鋒利，而且有毒，所以必須小心，不要被刺傷哦）

把蒜切成小片，更容易出味

把大蔥斜切成馬蹄狀。

青蔥切段。

第二步：清洗後的黃骨魚瀝水放入容器裡，加入鹽5克，糖2克，雞粉3克，料酒10克，玉米澱粉15克，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。

第三步：鍋裡燒一點食用油，把蒜片爆香後。

第四步：把腌制好的黃骨魚放入鍋裡，攤平中火慢煎2分鐘，期間需要晃動鍋以防粘鍋。2分鐘後把黃骨魚翻過來煎另外一面，又是煎2分鐘左右。

第五步：加入大蔥後，用鏟子把鍋裡面的黃骨魚鏟上來，覆蓋着大蔥，讓大蔥激發出它特有的辣味。

第六步：再繼續焖2分鐘後，把他們翻炒均勻，開大火，淋入一圈生抽，提升蒸鍋菜的香味，頓時食欲大增有沒有？翻炒均勻，讓黃骨魚和生抽徹底混合。

第七步：最後撒上蔥段斷生即可出鍋。

出品圖：一道美味的香焖黃骨魚就做好了，喜歡的小夥伴記得收藏，有空的時候做一次吧。真的很香很嫩。

——榮耀說——

1.這廣式做法，做出來很香，魚肉很嫩滑，沒有辣味，很适合老廣的口味。

2.處理黃骨魚必須小心它的刺，以免刺傷。

以上就是榮耀分享的有關黃骨魚的制作方法和小知識，如果哪裡做得不好，請在評論區留言交流。

水平有限，僅供參考。

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