#我在頭條搞創作#
李愛萍
雙休日在宣化郊區溜達,看到一片灰菜嫩油油的,也很幹淨,便動了某種念頭。以前吃過灰菜土豆餡莜面餃子,但沒有親自做過,何不親自做一次嘗試嘗試?于是,蹲下采了一點,擰了根草繩捆起來提溜回家。
請記住,這種灰菜能吃。
這種葉子背面發紅的灰菜不能吃,一定要辨認清楚。
揀洗幹淨,用開水焯一下,過過涼水,再把水箜盡。
把土豆皮削掉,擦成絲(或切成土豆丁)。土豆與灰菜的比例可大可小,跟灰菜對半或是灰菜的三分之一均可。
将焯過并箜水後的灰菜剁碎,把土豆絲也剁幾下,将二者放在一起再放佐料攪拌均勻。
用開水和莜面,和好蓋住待一會兒再包莜面餃子。莜面餃子是上鍋蒸的,不像白面餃子是下鍋煮的,所以要包得大一些,并在上邊留個小口,蒸的時候好跑氣,以防蒸破肚子。第一次包莜面餃子,包得不好看。[捂臉][捂臉]
放鍋裡,水開之後記時,蒸10分鐘即可。出鍋就可以吃了,那是一種特别的味道,叫别有風味,無法形容,隻有親自嘗嘗才知道。蘸上點蒜蓉辣醬,更好吃。
有興趣的朋友可以試試。
溫馨提示:野味雖好,不可多食;一定認準,不可采錯。
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