本期作者：崔華玲 趙力超 | 美編：蔡惠敏
早在1985年，人造雞蛋的新聞就引起過轟動。據新聞描述，這種人造雞蛋是由玉米油、蛋白質、牛奶、面粉、維生素B1、維生素B2以及人體所需的礦物質混合制成的，膽固醇含量比較低，适合老年人食用[1]。新聞标題非常博眼球，也滿足了人們的想象力，所以流傳非常廣泛。但仔細研究一下該網站會發現，其實這種食品并非人造雞蛋，隻是長得像雞蛋的人造食品而已。
很多市民經常會懷疑自己買到的是假雞蛋、人造雞蛋，會拿出一些彈性非常好的雞蛋說事。理由是真的雞蛋怎麼可能像兵乓球那樣怎麼彈跳。其實這隻是一些雞或者是因為身體受涼、雞蛋受涼之後再加熱導緻個别雞蛋發硬，或者是由于在飼料中添加了“棉籽餅”而導緻雞蛋富有彈性，并非人們所說的人造雞蛋。
人造蛋不可能大批量出現，最主要原因是因為技術難度非常大。通常的人造蛋是采用海藻酸鈉作為凝固劑的，假如蛋清蛋黃都使用海藻酸鈉的話，因為同質原料的原因會讓蛋清與蛋黃融在一起。也有一些别的實驗室的報道，但無一例外，制作工藝非常困難，而且過程複雜、成分價格也相對比較高。
所以，做人造雞蛋不是不可能，主要問題是，想要大批量生産首先面對的就是價格關。市面上雞蛋的價格一般在每個1-3元左右，而要把人造蛋做到和真雞蛋真假難辨的程度，每一個雞蛋的造價大約在1-2萬美元左右（人民币大約7-13萬左右），這麼高的制作成本做假貨的商人怎麼舍得。
據央視媒體記者内訪“人造雞蛋”的“教學公司”表示，賣技術比賣人造蛋能夠賺更高的利潤。這種“公司”其實就是騙子公司，不過是騙“騙子”的錢。一個騙子騙騙子的故事。所以，人造雞蛋純屬謠言，市面上不可能存在大量的人造雞蛋。
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參考文獻：
[1]李剛. 人造食品風行全球[J]. 江西食品,1997,(Z1):28.
[2]李慧翔.人造雞蛋并不可怕[J].今日話題,2010-12-28(1512).
[3]圖源網絡，不妥删
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