#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天給大家分享的是街上常見的小攤上賣的【臭豆腐】的做法，絕對夠味。

臭豆腐是中國傳統的特色小吃，一直以“聞着臭，吃起來香”而著稱，尤其是長沙的臭豆腐更是出名。臭豆腐在各個地方它的外形都是有很大區别的，北方的臭豆腐一般是白色偏黃色的，而南方的臭豆腐是黑色的，看着就吓人的顔色。臭豆腐臭豆腐顧名思義越臭吃起來才會越美味，所以有的小攤上做臭豆腐隔老遠就可以聞到臭味。

在我們這裡小攤上賣的臭豆腐是先炸，然後調上調料吃的，年輕人會比較喜歡吃，也不是特别貴，一般可以買五塊一份或者十塊一份的，小攤上賣的臭豆腐，主要還要看醬調得到不到位，醬調到位了，臭豆腐整體都會很好吃，如果醬調得不到位，那臭豆腐吃起來也就一般般。

臭豆腐因為聞起來是臭的，所以有的人完全接受不了，總是敬而遠之，但有的人卻就是喜歡它獨特的味道，幾天不吃就會感覺少了點什麼。臭豆腐為什麼會臭？其實是因為它是經過發酵的，發酵的時間長了，自然就有味道了。發酵的東西一般都會有微生物繁衍，所以盡量少吃，不然會危害健康。尤其是小攤上賣的，他們可能幾天甚至一個月都不會換一次油，一直用那一鍋油炸，這樣的油吃多了，也會危害我們的健康。所以建議喜歡吃的人盡量少吃。

下面我來給大家分享“聞着臭，吃着香”的臭豆腐的做法，喜歡吃的家人們可以關注一下。有什麼不好的地方可以指出來，我加以改進！

一、臭豆腐

1.準備一塊老豆腐切成小厚片備用。

2.起鍋燒油，油溫七成熱放入切好的豆腐開炸，炸至外皮金黃撈出。

3.撈出的豆腐用牙簽紮幾下，放入碗中備用。

（用牙簽紮幾下，後面倒上料汁以後，豆腐可以很好的吸收料汁，使臭豆腐吃起來更加美味。）

4.取幾塊臭豆腐乳加入兩勺溫熱水，用勺子壓成泥，攪拌均勻，然後加入一勺孜然粉、一勺雞精、一勺熟芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒油、一勺蔥花和一勺蒜末，然後用熱油炸香，攪拌均勻即可。

（不需要加鹽，因為臭豆腐本來就是很鹹的，所以切記不要放鹽，不然會鹹到無法下咽。）

5.攪拌好的調料，澆到炸好的豆腐上，然後再撒上少許香菜即可。

6.聞着臭，吃着香的臭豆腐就做好啦！

（臭豆腐在家裡這樣做幹淨又衛生還好吃。）

今天的聞着臭，吃着香的臭豆腐的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來讨論哦！有喜歡的家人們，可以點贊，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！

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