陝西特色羊肉泡馍-tft每日頭條

陝西特色羊肉泡馍

生活更新时间:2024-11-23 17:07:22

今天給大家介紹一下陝西另一地道小吃“羊肉泡馍”

羊肉泡馍是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中隻有一餅，餅冷口幹，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老闆，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。

趙匡胤将餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。登基以後，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法。

因為趙匡胤食後大加贊賞。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡馍就成了長安的名食。

陝西特色羊肉泡馍（陝西小吃之羊肉泡馍）1

在近幾十年的發展中演變了各式各樣的産品“澄城水盆”“固市水盆”“蒲城水盆”“西安泡馍”“西安煮馍”

各式都有自己獨到之處，排名不分先後

澄城水盆、蒲城水盆

鮮花椒較少，湯味腥味較大，手工月牙餅，肉片多，再加上地道的油潑辣子，想吃原味的可以考慮

固市水盆

是渭南是水盆的代表，因地處固市鎮有名，湯汁經過幾年變化，主要是以麻為主，加上手工圓餅，那是一絕，個人感覺老張家不錯

陝西特色羊肉泡馍（陝西小吃之羊肉泡馍）2

西安水盆

分自己掰馍和商家機械掰馍，湯少，粉絲和木耳為主，同時演變了煮馍，小炒等風味

古時候，販夫走卒、工匠農人，吃不起館子便自帶幹糧，隻須兩個銅闆買碗羊肉湯，把馍一泡，就吃得滿意。這羊肉泡，可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡馍，宋蘇東坡曾有‘隴馔有熊臘，秦烹唯羊羹’的贊美詩句。

想吃羊肉泡馍的，歡迎來關中品嘗，這次就不建議店面了，因為泡馍在關中很普遍，因個人口味不同，所以體驗也不一樣。

來陝、玩陝、吃陝。

陝西歡迎您！

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