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冰皮最簡單做法

圖文更新时间:2025-11-05 23:24:43

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）1

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顔色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存的哦！

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用料

澄粉 100g
糯米粉 30g
砂糖 60g
色拉油 20g
開水 160g
澄粉 50g
砂糖 30g
紫薯 350g
糖粉（紫薯） 50g
闆栗 350g
糖粉（闆栗） 50g

做法步驟

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）2

1、将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起攪拌均勻

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）3

2、放入鍋中隔水蒸熟，時間約20-25分鐘

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）4

3、紫薯和闆栗隔水蒸熟

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）5

4、蒸到透明就熟了

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）6

5、将一半的澄粉放入紫薯中揉均勻，

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）7

6、再加入糖粉揉均勻，闆栗餡的做法是一樣。做好後用保鮮膜包好

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）8

7、将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的開水分三次加入，使用電動打蛋器進行攪拌。

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）9

8、攪拌至凝固，細滑即可

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）10

9、攪拌均勻後放入碟中攤平，在鍋隔水蒸到透明即可。

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）11

10、然後将冰皮揉均勻

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）12

11、皮和餡的比例2:3，那就是冰皮20克、餡30克這樣分成，我是用50克的月餅模具。

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）13

12、然後冰皮擀薄包住餡

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）14

13、用雙手捏起收口

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）15

14、放入模具中

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）16

15、使用磨具的時候，左手扶住按實，右手用力向下壓，這時冰皮月餅做好了

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）17

16、成品

冰皮最簡單做法（精緻小冰皮的做法）18

17、成品

小貼士

做好的冰皮一定要放在冰箱保存哦，另外不建議糖尿病人多吃哦！

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