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主料:200g豬血、200g白豆腐、100g韭菜。配料:适量油、适量鹽、适量姜、
适量白胡椒粉、适量花椒。
白豆腐、豬血用清水泡洗,韭菜切成小段,姜切成細末,豬血與白豆腐均切成約2cm寬、4cm長的片。
熱油鍋爆香花椒,過油後的花椒棄之不用,爆香姜末。
将豬血輕輕放入油鍋,翻面略煎。
再将水豆腐輕輕放入,加少量水焖煮。放韭菜同炒,加鹽和胡椒粉,起鍋。
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