封面新聞記者 劉可欣

中秋節與端午節、春節并稱為“三大傳統節日”，是我國最為重要的傳統節日之一。“中秋”一詞最早見于《周禮》。它盛于唐代，至宋代，農曆八月十五被正式定為“中秋節”，在明清時候，中秋已經成為與春節一般盛大的節日。發展至今，中秋節依然是中國人心中最為重要的傳統節日之一。“團圓”“賞月”“月餅”，也成為了八月十五當天必不可少的幾個要素。

但其實，除了月餅，在不同的習俗中，中秋節還有許多具有代表性的食物。它們大都是應季的食物，有的憑借着名字中的“諧音梗”，在這個最為重要的節日當天，脫穎而出。而有的點心，本身就是能夠媲美“月餅”的存在。

“河溪對嘴，芋囝食到畏”

八月中秋，天朗氣清，星漢燦爛。潮汕有一句諺語：“河溪對額，芋囝可食；河溪對嘴，芋囝食到畏。”河溪，就是銀河。擡起頭來，銀河能夠對着嘴了，就已經到了農曆八月間，也是芋頭收獲的時節。熱愛美食的人們，可借此佳節飽餐一頓。在潮汕，芋頭切塊，撒上鹽，再隔水蒸熟，蘸上糖吃，是最常見的吃法。蒸好的芋頭粉面綿軟，是老少皆宜的美食。

芋頭（圖源網絡）

不隻是在潮汕地區，中國的南北方，都有中秋節吃芋頭的習俗。相較于南北都有的祭祀之用，南方更多了一層消災辟邪的含意。中秋吃芋頭，還取一個讨彩的寓意。“芋頭”諧音“餘頭”，在芋頭豐收之際食之，更有期盼日子富餘，年年豐收之意。

石榴：“一家人”就要緊抱成團

“霧縠作房珠作骨，水精為醴玉為漿”，中秋正好趕上石榴的最佳品嘗期。每年享用石榴的季節在8月至10月之間。碩大的石榴外表呈現出喜慶的紅色，包裹着内裡汁水豐富的成千上百顆果實。

石榴（圖源網絡）

石榴有着“榴孕百籽，千房同膜，千子如一”的特點，在這個家家團圓的中秋節，也被人們寄托了特殊的含義：石榴籽緊抱成一團，象征着家人團圓；上百顆籽的石榴，則承載了多子多孫的吉祥寓意。

實際上，除開果實，石榴本身就是一個“吉祥物”。民間有一句諺語：“東榴金，西榴銀，南榴北榴出貴人”。石榴被人們當作吉祥樹一般的存在，種在房前屋後。每年六七月的時候，石榴樹上便開出橘色的花朵，如倒挂的小燈籠。到了中秋，果實再出現在人們的供台、餐桌之上，成為中秋佳節中最明亮的色彩。

西瓜：黃瓤映月色

中秋節的時候，在賞月、拜月的活動中，還有一種食物必少不了，那就是西瓜。中秋習俗發展至清代，西瓜擁有了幾乎與月餅同等重要的地位。在《紅樓夢》第75回“開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳谶”中就曾寫在描寫中秋活動時寫道：“次日起來，就有人回：‘西瓜、月餅都全了，隻待分派送人。’”以西瓜、月餅贈與親朋好友，是中秋的重要習俗之一。

雖然紅色的西瓜瓤象征着喜慶，但是中秋的西瓜，還是以黃瓤為佳。黃瓤與八月十五的月色相呼應，人們便以此為大吉之兆。清代《節序同風錄》就曾記載過這種習俗：“西瓜中截，令如圓月。若得黃瓤映月色，主吉，以金匙傳啖，不令碎分。”在這一則記載中，寫的是不切瓜、以金匙舀瓜瓤分食的說法。但是用以祭月的西瓜，則要特别切成蓮花狀。《紅樓夢》中林黛玉和史湘雲也曾聯詩寫過這樣的習俗：“争餅嘲黃發，分瓜笑綠媛。”這裡的“餅”就是月餅，“瓜”則指的是西瓜。在《燕京歲時記》中也有這樣的記錄：“八月十五祭月。其祭果餅必圓，分瓜必牙錯。”“凡中秋供月，西瓜必參差切之，如蓮花瓣狀。”

黃瓤西瓜（圖源網絡）

西瓜諧音“喜瓜”，有着吉祥的意味。而西瓜多籽，也如石榴一般象征着“多子多福”。這樣的寓意之上，還發展出了“摸秋”的習俗：“中秋率以西瓜、月餅相饋遺，家各設酒賞月。城中婦女祈嗣者或至園圃探瓜為驗，謂之‘摸秋’。”摸到瓜的女子，則可以獲得多子多福的祝福。

老四川人的記憶：麻餅

雖然現在的中秋節，已經有了各式口味的月餅可供選擇。但是在老四川人的心裡，還是給麻餅留了一席之地。

麻餅，在四川的各個城市都有得賣。但是這種點心，在裝潢得極好的蛋糕店、面包店裡是找不到的。要吃麻餅，你得去市井老街上找，最好是那種幾代人都在做糕點的店鋪，味道才錯不了。

麻餅（圖源網絡）

圓圓的外形，酥香的表皮入口即化，内餡兒厚實軟糯。甜味餡兒是小朋友的最愛，年輕人和老年人，則偏愛椒鹽餡兒。麻餅外面一層裹上的那層密密麻麻的白芝麻，不僅給麻餅增添了芝麻的香氣，也是其名字“麻餅”的由來。以前的麻餅，隻是用油紙簡單地包裝着，卻承載着每個小朋友在中秋節的期待。現在的麻餅包裝更加專業，也發展出了更多的口味：麻薯、火腿、牛肉、紅棗等等。專業做麻餅的店鋪也越來越多，特别是那些以姓氏來命名的店鋪，大都是幾代人都在堅守傳統工法的手藝人。

每到中秋節的時候，好吃的麻餅店前還是會排長長的隊伍。想必他們都是懷念老味道的人吧。

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