大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。秋季，少吃豬肉多吃它！含鐵是豬肉的10倍，補血明目，可别錯過了！

豬的全身是寶，幾乎每個部位都能食用，豬肉在生活中更是必不可少的食材之一，炒煮煎炸等都很贊。現在的生活條件好了，每天三餐都少不了豬肉。其實豬還有一個部分經常被人忽略，那就是它的肝髒。它的好處可真不小，營養很高呢？

小時候，買不起肉，老媽都會豬肝，她說豬肝的價格比豬肉便宜，但是營養卻比肉高很多。買回來的豬肝或者炒，煮湯，或者是用來鹵。豬肝中含有豐富的鐵元素，是豬肉的10倍，它也有一定優質脂肪，有補血的作用，明目的作用。今天我們就用它分享一款美食，鹵豬肝。做出來的豬肝好吃，而且沒腥味，軟糯鮮甜，出鍋家人都愛吃。

準備食材:

豬肝，生姜，食鹽，醬油，蒜瓣，醋，香油

具體做法：

1.市場上買一塊豬肝，買回來後，用清水多次清洗，有血管的則用流動水灌入，盡量地将裡面的血水洗出來，然後将其放在盤中，裡面加入适量的水，還有料酒浸泡1-2小時。浸泡的中途要記得換水。豬肝的表面用牙簽掐一些細孔，方便浸泡。裡面的血水泡幹淨，做出來的豬肝鮮美軟綿而且不會有腥味，口感好很多；

2.準備好的生姜，放在清水中沖洗幹淨。清洗的時候要記得生姜縫隙裡面的泥土也要處理幹淨，然後放在案闆上用刀切成細條，切好讓在盤中備用。準備好的辣椒也要洗淨切成段；

3.準備一個幹淨的鍋，鍋中加入适量的清水。放入豬肝，還有食鹽，醬油，生姜，還有辣椒，有點微辣感。加入的水要沒過豬肝，然後蓋上蓋子焖煮30-50分鐘，煮的過程中會有白色浮物，要用勺子将其撈出；

4.豬肝煮熟後，再放在焖會兒。浸泡在鹵汁裡面，可以讓裡面更加入味。準備好的大蒜去皮，然後剁成蒜泥，放在碗中，裡面加入适量的醬油，醋，香油用筷子将它們攪拌均勻。想要吃時候，取出豬肝，将其切成細片，切的時候要盡可能地切薄，越薄口感越好。

吃的時候可以直接吃，也可以蘸醬吃。個人更喜歡蘸點醬汁吃，味道濃郁，口感絕了。

小貼士：

1.豬肝清洗的時候要記得多洗清洗，将其沖洗幹淨。特别是裡面的血水，可以在洗的時候用牙簽在它的表面上面紮小孔也可以直接切小塊。豬肝的表面有細孔，煮的時候也容易受熱均勻；

2.鹵豬肝，如果不介意大料的話，可以加點八角，花椒，香葉，桂皮等，味道更濃郁；

3.煮好後的豬肝，不着急吃，可以浸泡在裡面一段時間，使其更加入味。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。抄襲，搬運必究！

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