主料:
毛雞蛋 30個;
輔料:
八角 2個,白芷 2片,草果 2個,香葉 2片,桂皮 1小塊,幹辣椒 2個(可不加),茶葉 3克,茴香 3g,鹽 适量,老抽 适量,料酒 适量;
配方:
将毛雞蛋洗淨(ps:我買的是13天的,沒有毛哦,這個可以根據自己的喜好選擇買多少天的),然後放在鍋中加水沒過毛雞蛋,用最小的火煮開,煮熟後撈出、全部敲碎。(注意火一定要小,這樣煮的過程中毛雞蛋才不會突然炸開)
準備好如圖香香料(我家手頭沒有幹辣椒,我用辣椒面代替了)
準備好料酒和老抽适量
将毛雞蛋再次放鍋中,加水沒過毛雞蛋,然後将步驟2和3準備的調料全部加入鍋中,大火燒開後轉小火煮20分鐘關火即可,
然後毛雞蛋就這樣在料水中浸泡4~5小時以上即可食用啦。也可以自己加點孜然粉更好吃哈哈,或者煎一下(也可以炸一下)再撒上孜然粉更加美味。
溫馨小提示
注意火一定要開到最小,這樣煮的過程中毛雞蛋才不會突然炸開
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