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焦香毛蛋制作方法

生活更新时间:2024-09-11 21:19:01

焦香毛蛋制作方法（特色鹵毛雞蛋毛蛋鋼化蛋）1

主料：

毛雞蛋 30個；

輔料：

八角 2個，白芷 2片，草果 2個，香葉 2片，桂皮 1小塊，幹辣椒 2個（可不加），茶葉 3克，茴香 3g，鹽适量，老抽适量，料酒适量；

配方：

将毛雞蛋洗淨（ps：我買的是13天的，沒有毛哦，這個可以根據自己的喜好選擇買多少天的），然後放在鍋中加水沒過毛雞蛋，用最小的火煮開，煮熟後撈出、全部敲碎。（注意火一定要小，這樣煮的過程中毛雞蛋才不會突然炸開）

焦香毛蛋制作方法（特色鹵毛雞蛋毛蛋鋼化蛋）2

準備好如圖香香料（我家手頭沒有幹辣椒，我用辣椒面代替了）

焦香毛蛋制作方法（特色鹵毛雞蛋毛蛋鋼化蛋）3

準備好料酒和老抽适量

焦香毛蛋制作方法（特色鹵毛雞蛋毛蛋鋼化蛋）4

将毛雞蛋再次放鍋中，加水沒過毛雞蛋，然後将步驟2和3準備的調料全部加入鍋中，大火燒開後轉小火煮20分鐘關火即可，

焦香毛蛋制作方法（特色鹵毛雞蛋毛蛋鋼化蛋）5

然後毛雞蛋就這樣在料水中浸泡4～5小時以上即可食用啦。也可以自己加點孜然粉更好吃哈哈，或者煎一下（也可以炸一下）再撒上孜然粉更加美味。

焦香毛蛋制作方法（特色鹵毛雞蛋毛蛋鋼化蛋）6

溫馨小提示

注意火一定要開到最小，這樣煮的過程中毛雞蛋才不會突然炸開

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