說到日常普遍的調味品，那肯定是常見的蔥、姜、蒜，有些人不喜歡吃這些食物，覺得它們太過于刺激，吃完感覺整個身體都是“火辣辣”的，而有些人卻非常喜歡吃這些食物，尤其是偏北方的城市，很多人直接生吃大蒜，還感覺非常的有滋有味。

而現在的社會上針對大蒜對身體健康的作用也是一直存在争議性，有些人認為大蒜中含有的物質可以起到消炎殺菌的效果，經常吃大蒜有助于減少體内有害物質含量，起到保護肝髒的作用。而有些人則認為大蒜的刺激性物質可能會損傷體内器官黏膜，還容易增加肝髒的代謝負擔，認為是傷肝的食物，兩個說法看上去都有一定的道理，到底哪個說法正确呢？今天和大家探讨一下。

經常吃大蒜對肝髒是好是壞？用研究結果告訴您答案

我們都知道肝髒是身體内的解毒器官，主管身體内80%以上的非營養物質的代謝，而它的作用還不止如此，肝髒不僅是和膽汁分泌有關系，可以影響到食物消化，還能平衡體内的激素，維持内分泌水平，可以說是影響到身體的方方面面。肝髒承擔的功能多，可能引起肝髒損傷的因素自然也就會增加，常見的傷肝方式是飲食和生活不健康，也這也是現在社會上主要存在的問題。

很多人吃大蒜的主要原因是它含有的大蒜素是消炎殺菌的“好幫手”，可以幫助提升身體免疫力，減少外界細菌和病毒對身體的危害，至于大蒜對肝髒的作用，在2002年的《營養雜志》有研究指出，大蒜中的提取物可以降低肝髒存在的甘油三酯和總膽固醇的含量，幫助肝髒更好的代謝脂肪，可以起到一定的保護作用。而在2009年發表在《營養與健康網絡雜志》中文章指出，大蒜中的提取物還能逆轉氧化應激出現的肝毒性，減少肝髒損傷的風險。

從這樣的兩個研究結果可以看出，其實大蒜對肝髒是有保護作用的，适當的食用大蒜對肝髒健康有幫助。

其實大蒜除了對肝髒有一定的保護作用，對身體上的其他部位也是有不小的幫助，生活中最常出現的就是代謝類疾病，比如高血壓、糖尿病、心血管疾病等，而引起這些疾病的因素主要是血管内存在的垃圾廢物過多，引起的血液循環不暢的情況。大蒜中含有的硒元素可以幫助清除血管内的垃圾廢物，幫助更好的排出體内的垃圾毒素，減少血管的損傷，降低代謝疾病出現的風險。

同時大蒜中含有豐富的維生素、氨基酸和蛋白質，不僅可以補充身體需要的營養，還有較好的抗氧化作用，對延緩細胞衰老和提高身體免疫力有較好的效果，由此可見，适當的食用一些大蒜是對身體健康有好處的。

食用大蒜有哪些需要注意的方面？

從了解到大蒜對身體的好處之後，相信不少人想要嘗試一下，但需要注意的是，大蒜在食用之前也是有一些注意事項需要先了解一下的。

首先大蒜也是有很強的刺激性，如果食用過多可能會引起腸胃的損傷，而腸胃是身體内的消化器官，如果它們存在損傷，容易影響到其他的器官正常的運轉，引起身體不适。

其次如果你是已經存在肝髒疾病或者是炎症的患者，平時也是需要控制大蒜的食用量，最好不要超出一瓣，這是因為大蒜中含有的揮發物質可能會降低血紅蛋白的含量，而肝髒是藏血大戶，體内血液含量減少容易影響到肝髒正常的代謝，需要多加注意。

最後吃大蒜的時候最好選擇生吃，這是因為大蒜中含有的大蒜素受到高溫之後容易分解，如果你選煎炸或者是爆炒的方式進行處理，容易破壞大蒜本身含有的營養，而生吃可以最大程度上保留營養，對保持大蒜的效果有好處。

大蒜對肝髒是有保護的作用，但想要得到這樣的好處也是需要區分情況，并且适當的控制大蒜的食用量，如果是一次性食用太多或者是大蒜不适宜人群，都有可能會引起身體不适，需要多加注意。同時保護肝髒不僅是依靠吃大蒜就可以的，日常的飲食和生活方式也要注意改變，這樣可以更好的幫助維護肝髒健康。

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