《中國餐飲與品牌發展報告2021》數據顯示，雖受疫情影響，2020年烤肉市場規模仍為500億。據國家統計局數據顯示，中式燒烤市場規模約為2200億元，由此可見，烤肉品類市場空間龐大，面對千億級的市場份額，漢釜宮品牌迎來全新升級，推出漢釜宮自選烤肉集市模式，打造“好食材，看得見，更新鮮”概念，透露出“追求品質”小資氣質，一經推出熱議不斷，漢釜宮自選烤肉集市究竟是怎樣的？
“宮”字元素貫穿門店，打造自在家庭氛圍
漢釜宮自選烤肉集市裝修裝飾從品牌名中提煉視覺元素，将“宮”字作為超級符号元素融入店體，與市集、宮殿以及現代元素結合，傳統與現代交相輝映，形成簡約又舒适的就餐空間。超強吸力的煙筒，解決烤肉帶來的煙塵和異味，自選自取的模式營造自在無拘束的家庭氛圍感受，帶給消費者舒适輕松的就餐體驗。
綠色牧場直供食材，所見即所得
漢釜宮自選烤肉集市打造生物課體驗，綠色牧場直供感受。打破了傳統烤肉店翻台效率低及菜單點餐方式的痛點，以自選櫃的形式展示産品，把菜單變成鮮美的實物，産品現場操作，融入特色服務，增加顧客用餐的體驗感和信任感，讓顧客親身感受到自選模式的便利性及食品安全性。
開放廚房，公開透明更安心
漢釜宮自選烤肉集市餐廳為開放式廚房，廚師現場操作直觀可見。打破傳統烤肉店廚房重地的神秘感，幹淨衛生與否用事實說話，消除消費者對于肉品衛生條件的顧慮，拉近餐廳與消費者之間的距離。餐廳多一分坦誠，消費者多一分安心！
餐飲行業發展變幻莫測，對于品質追求與打造卻是萬變不離其宗，漢釜宮自選烤肉集市以更公開、更透明、更直觀的姿态展現給消費者，賦予消費者更多安全感。消費升級背景下，人們追求的不僅僅是吃飽更要是吃好，漢釜宮自選烤肉集市順勢而生，難怪一經推出便赢得市場良好反饋。
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