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死面為什麼用半熟面好

生活更新时间:2025-01-09 09:50:24

俗話說“萬事開頭難”

當然這句話也适用于美食上

做面食第一步就是和面

如果面和好了無論做啥都好吃

死面為什麼用半熟面好（有多少人為這款死面卷子沉淪）1

今天給大家介紹個不用發面的美食

做法簡單，當做早餐晚餐超級棒

如果你還嫌麻煩可以直接去菜市場

買幾張燴面坯來做

死面為什麼用半熟面好（有多少人為這款死面卷子沉淪）2

死面為什麼用半熟面好（有多少人為這款死面卷子沉淪）3

口感勁道而不粘牙且外觀看起來微微透明，軟中帶韌，不會黏膩稀爛。小姿小時候曾為這款死面卷子而沉淪！這款死面卷子和發面花卷不同，吃着更有勁道，層次分明，薄薄的面皮就像紙一樣，做法也是比較簡單的~

死面為什麼用半熟面好（有多少人為這款死面卷子沉淪）4

面粉.........300克

熱水........80克

冷水.......80克

豬油.......4克

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1、先把開水倒入面粉中，用筷子拌勻。再放入涼水，和成團後扒開晾涼。然後和成面團，蓋上濕布饧15分鐘

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2、晾涼的面團放到撒了薄面的案闆上，擀成厚度約為1-2毫米的長方形面片。

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3、把豬油抹在面片上，再均勻撒入鹽。由長方形面片窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻。

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4、直到完全卷起來，用手搓勻，再用刀切成3-4厘米長的段。

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5、下刀快層的效果才明顯，蒸鍋内加水燒開，把生坯放在刷過油的籠屜上。加蓋大火蒸8-10分鐘即可。

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熟了拿出來，用屜布蓋上稍微晾一小會，趁着熱乎勁用手搓幾下，卷子的層次就出來了。

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好吃的死面卷子，很喜歡吃

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不用發面，比較省時間，而且非常好吃

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吃的時候一層一層的揭着吃，感覺特别好。

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小貼士

1、燙好的面團要把熱氣晾盡，再和成面團，這樣口感才爽利而不發粘。

2、之所以用半燙面，是為了使的成品即筋道又不失柔軟。

3、蒸好的死面卷子要用手再搓幾下，層次更明顯。

4、這次制作的是一款單純鹹味的死面卷子，如果喜歡的話可以加入自己喜歡的，如制作成椒鹽死面卷子、香蔥死面卷子、韭菜死面卷子.

5、由于面粉的吸水量不一樣，根據自己的面粉，來添加水量。活出來的面一定要軟。出鍋後要晾一晾，再去用手搓，避免燙傷。

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