導語：春季，不論貧富，多吃這6道菜，膳食纖維多，營養開胃，特别鮮美

春季是萬物複蘇的季節，這個季節最适合養肝，那麼除了多吃蔬菜，平時吃的肉類最好搭配清淡的吃，油炸類不要多多，因為這些不僅油膩還對腸胃造成負擔。今天小編将和大家分享6道适合春季食用的菜，喜歡的跟着饞貓試一下吧！

【孔雀魚】

鲈魚1條，姜片4片，米酒2勺，蒸魚豉油适量，香蔥适量，花生油1勺

鲈魚去掉内髒，把頭和尾切段，從魚骨的兩邊把魚肉切出，将分離出來的魚肉切成梳子狀，尾部預留大約2cm的寬度不要切斷。加入米酒和生姜片，抓勻腌制10分鐘，腌制好的魚擺入盤裡，大火蒸7-8分鐘，蒸好的魚取出來，夾掉姜片和蔥絲，再放上新的蔥絲，淋上蒸魚豉油即可。

【黑木耳炒肉片】

幹黑木耳30克，豬肉片100克，醬油2勺，胡椒粉1克，鹽适量，食用油适量，料酒10克，澱粉1勺

黑木耳提前用水泡開，豬肉切片，加入澱粉和醬油，食用油腌制5分鐘，熱鍋熱油爆香蒜末，倒入黑木耳大火翻炒，把豬肉片倒入快速翻炒，加入小半碗溫水，翻炒煮沸後再翻炒半分鐘左右即可出鍋。

【百裡香白螺湯】

百裡香3兩，白螺500克，清水适量，豬油1勺，鹽2克，姜片4片，料酒5克

百裡香清洗撈出，白螺放入水裡，滴上幾滴油，讓白螺吐盡沙子再煮。白螺冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮到白螺全部開口，倒入百裡香，等到百裡香變鮮綠後，加入一勺豬油和适量的鹽調味即可出鍋。

【上海青炒肉片】

上海青半斤，豬梅頭肉300克，蒜末3克，姜片2片，料酒5克，醬油15克，鹽1克，胡椒粉1克

熱鍋熱油，爆香蒜末和姜片後倒入肉片大火翻炒，加入料酒翻炒。倒入醬油和胡椒粉，把上海青倒入鍋内，快速翻炒均勻，調入鹽調味出鍋了。

【荠菜燴春筍】

春筍肉250克 ，荠菜100克，老母雞濃湯寶1顆，水200克，油20克 ，玉米澱粉10克

春筍肉入鍋焯水至熟，冷卻後切滾刀塊備用，荠菜焯水冷卻，擠幹水分切碎備用。鍋中加油，中火煸香春筍，加水和老母雞濃湯寶後煮開轉小火焖入味，加入荠菜略煮後，淋水生粉勾芡裝盤即可。

【闆栗燒排骨】

排骨600克，闆栗400克，醬油20克 蚝油10克， 姜片4片，甜蒜4個 ，胡椒粉1克，鹽适量，熱水2碗，香葉2片，八角1/4個，料酒10克

鍋内熱油小火爆香香葉，八角和姜片。倒入焯水的排骨，快速翻炒均勻，變色後調入料酒和胡椒粉，繼續翻炒2分鐘。倒入醬油蚝油翻炒，加入2碗熱水煮沸後蓋上鍋蓋焖25分鐘，倒入闆栗翻勻焖10分鐘即可出鍋。

春季，多給家人吃這6道菜，補鈣補蛋白，通腸道，營養均衡香，快試試吧！

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