嗨喽,大家好!我是舌尖嘗美食,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是一道“水煮荷包蛋”,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語:水煮荷包蛋,開水下鍋還是溫水下鍋?掌握這3點,雞蛋圓滑不起沫水煮荷包蛋看似簡單,但實則處處需要技巧,否則做好的荷包蛋不僅會破,而且不圓滑,這次要分享給大家的是一款很适合新手做的水煮荷包蛋方法,要怎樣才能煮出圓滑且不起沫的荷包蛋?開水下鍋還是溫水下鍋這一點很關鍵,将小技巧掌握好,荷包蛋便能輕松做成功,外表美觀且蛋嫩滑,水煮荷包蛋做成功了,用來搭配紅糖酒釀蛋或者是做一碗荷包蛋挂面都是不錯的選擇,下面我便會将水煮荷包蛋的做法詳細分享給大家。
備用食材:雞蛋2個,水适量;
制作過程:第一步,首先雞蛋的外殼需要事先刷洗幹淨,然後将雞蛋放入開水中浸泡,會看到表面會冒一些小泡泡,浸泡1分鐘的時間,将雞蛋撈出;
第二步,取一口煮鍋,在鍋中添上比較多的水,将水燒開,煮至沸騰的時候關火,将事先處理過的雞蛋直接敲入在鍋中;
第三步,記得一定不要攪動,加上鍋蓋焖,2分鐘的時間,小火開始加熱,煮5分鐘的時間,荷包蛋就煮好了,煮好的荷包蛋圓滑完整,還沒有白沫,關火,将煮好的荷包蛋撈出;
第四步,荷包蛋煮好後,在鍋中重新加上幹淨的水,将水燒開後,放入一把挂面,加上一勺食鹽,待将面條煮至中間還有一點白芯的時候;
第五步,挂面撈入在碗中,可以将湯也倒入,加上食鹽、醋、生抽和一勺辣椒油,碼上煮好的荷包蛋,撒上蔥花和香菜,燙幾根青菜碼放上,荷包蛋挂面就做好了。
小編總結:早餐吃荷包蛋易于吸收和消化,老人和小孩都很适合吃,煮挂面、方便面的時候都可以搭配荷包蛋,想要将水煮荷包蛋做好,用對了方法和技巧便可輕松搞定,水煮荷包蛋的方法很多,這個做法是我常用的一種,對于新手來說操作很方便,所以擔心荷包蛋做不好的廚房新手便可學習這個做法,每天堅持吃雞蛋營養且健康,但不喜歡吃水煮蛋的便可選擇荷包蛋這個吃法,簡單好做,短時間便可吃到美味且營養的荷包蛋。
烹饪小技巧:1、雞蛋要事先放入開水中浸泡1分鐘,入鍋的蛋是比較完整的,所以下鍋前要多加這1個步驟,雞蛋事先要刷洗幹淨外殼,避免打蛋的時候蛋殼掉在蛋液中,吃着不幹淨不衛生,這點需要注意;
2、水煮荷包蛋,開水下鍋還是溫水下鍋?溫水下鍋當然不行,雞蛋會直接沉在鍋底,煮不起來,還容易會粘鍋,但直接開水下鍋也不行,太高的溫度會将雞蛋沖散,正确做法應該是将水燒開後關火,再磕入雞蛋焖2分鐘,再用小火慢慢煮,這樣的雞蛋圓滑完整,且不會起沫;
3、煮荷包蛋,3分鐘的時間是溏心蛋;5分鐘的時間,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不發硬;大家可以根據個人的喜好掌握時間,不建議煮太久,否則荷包蛋的口感不好,而且營養也會流失。
水煮荷包蛋,掌握這3點,荷包蛋圓滑完整不起沫,歡迎大家收藏學習水煮荷包蛋的方法和技巧!
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