黃豆是日常常見的豆類，因為科技的發達，我們可以直接選擇用豆漿機把幹黃豆打成豆漿喝，以前古法醬油也是用黃豆釀制而成。黃豆還能做成鮮嫩的豆腐。不過，有這麼多做法的黃豆，對于味道，自然是炒的好吃，黃豆所含的蛋白質含量幾乎可以和肉類相媲美，高達40%，所以被叫成是“植物肉”。黃豆裡的脂肪不會導緻人體發胖，反而能能夠促進生長發育還有神經的活動。此外，炒黃豆能夠保留一大部分的礦物質，微量元素，維生素等。那麼，到底多吃炒黃豆有什麼益處？
一、提高免疫能力
富含植物性蛋白質的黃豆，其享有“植物肉”的美名。免疫力與蛋白質含量密不可分，如果蛋白質少，就會出現免疫力下降、容易疲勞等症狀。這樣吃着美味的炒黃豆，不僅補充了蛋白，還不用擔心吃肉帶來的脂肪。
二、防止血管硬化
黃豆能夠幫助大家預防心腦血管疾病，保護心髒功能，而且能夠不讓肝髒裡積累過多的脂肪，所以由此看來能夠有效地治療因為肥胖而引起的脂肪肝問題。能夠預防心腦血管是因為黃豆裡的卵磷脂能夠清除附着在血管壁上的膽固醇，就此防止血管硬化的問題。
三、美白護膚
大豆異黃酮，該種植物雌激素能夠有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合征。此外，黃豆中含有的大量的亞油酸，這種物質能防止黑色素合成。這一點看來，女性最應該多吃炒制黃豆。
四、提高精力
黃豆中所含的蛋白質，不但補充了人體所需，還可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能作用，幫助我們改善平日有時的憂郁沮喪的情緒，從而提高工作學習的效率。改善生活質量。所以從事腦力工作的人們要多吃炒黃豆。
五、預防耳聾
吃炒黃豆還能有助于老年人預防耳聾的老年疾病，那是因為黃豆裡含量高的鐵和鋅相比于其他的食物都高很多，通過吃炒黃豆能夠補充充足的鐵質，鐵質升高從而擴張微血管，軟化紅血球，就能夠使耳部的血液供應充足，便不容易耳聾了。
炒黃豆是很不錯的黃豆食用辦法，黃豆還有許多食用的方法，不但美味，還對人體大有裨益。選購品質優等的黃豆也是需要有技巧的，首先要看它的色澤，選擇色澤光亮，表皮潔淨并且顆顆飽滿均勻的是最好。沒有光澤那不是沒有打蠟的原因，那是劣質的大豆。注意看的時候要找沒有蟲害，沒有發生黴變的，每個大豆都有自己的“肚臍”，肚臍一般是黃白色或者淡褐色的最好。
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