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家常過油肉的做法大全

圖文 更新时间:2025-02-09 02:10:24

山西菜以鹹鮮為主,做法豐富多變。據說是全國菜系裡步驟最多的,這樣就形成了山西菜因地制宜。就拿太原來說,城北城南,甚至相鄰的村鎮的口味和特色菜品都不一樣。今天給大家分享一道過油肉的做法,這道菜口感滑嫩,鹹鮮可口,帶有老陳醋的香味,适合下飯。

材料準備:豬裡脊、木耳、蒜苔、老陳醋、澱粉、雞蛋等

1、木耳放入水中發好,蒜苔切段過開水。

家常過油肉的做法大全(山西過油肉的做法)1

2、澱粉和蛋清攪成糊狀,将裡脊切片放入抓勻。油溫燒至7成熱,放入炸至兩面金黃撈出。

家常過油肉的做法大全(山西過油肉的做法)2

3、鍋中放入适量的油,蔥姜少量辣椒爆香,放入肉片翻炒。放入木耳和蒜苔,翻炒均勻。

家常過油肉的做法大全(山西過油肉的做法)3

4、加入花椒水,生抽老抽,少許陳醋,加少許鹽(以個人口味放入)。加上水澱粉翻炒均勻出鍋即可。

家常過油肉的做法大全(山西過油肉的做法)4

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