各種廚刀圖解大全-tft每日頭條

各種廚刀圖解大全

生活更新时间:2024-12-18 19:26:25

廚刀是每個家庭和廚房必備的廚具之一，它伴随着我們的一日三餐，與我們每天所吃的食材緊密相連。一手精湛的廚藝再配上一把絕世好刀，對于廚師和家庭主婦來說無疑是錦上添花，把自己的廚藝發揮得淋漓盡緻。

由于廚刀在廚房中的家庭地位非常重要，很多人不惜一切代價隻為尋找一把絕世好刀。日式廚刀慢慢也出現在大家的廚房裡，那麼對于日式廚刀你又知道多少呢，下面我們來一起看下日本廚刀的基本結構吧。

各種廚刀圖解大全（廚房裡的絕世好刀）1

拓牌麒麟系列

1、刀柄：是指刀上被用來握持的部分，通常由各種塑料、木頭或者不鏽鋼的材質制成。好的刀柄會讓使用者有更好更舒适的手感。　 2、鉚釘：主要起到固定龍骨和刀柄的作用。鉚釘應緊緊地嵌在刀柄裡，不能留下滋生細菌的縫隙。

各種廚刀圖解大全（廚房裡的絕世好刀）2

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　3、柄腳：就是刀身伸入刀柄的部分, 通常這部分是隐藏在刀柄裡面的，也叫做柄芯。

　4、梁區：刀身與刀柄之間是廚刀的梁區，此部分能增加安全和舒适度，在大号的廚師刀上，梁區起到保護手的作用。

　5、後區：一把大号廚師刀最重的部位，使用時離手最近，受力最大，通常用于剁堅硬的食物，如雞腿骨的關節處。

　6、刀刃：整把刀的中間部位，在刀頭和後區之間，是切剁時工作強度最大的部位。

　7、梁：刀身的上部，在使用刀具的過程中，為确保刀身的穩定常用手指夾緊刀梁部位。

　8、刀頭：刀刃前端三分之一處稱之為刀頭，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形狀的食材、割斷肉類食材的韌帶還有切割薄片等。

9、刀尖：這個部位是用于食物的切口和刺穿的動作，還可以用來分開輕薄的紙張或薄膜等物品。

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