譚鴨血火鍋面具掉進鍋裡?12月6日，“武漢知名火鍋店天降老鼠砸到食客”相關話題登上微博熱搜，網友表示：“萬萬沒想到，吃個火鍋還給‘加料’啊”，我來為大家科普一下關于譚鴨血火鍋面具掉進鍋裡?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

譚鴨血火鍋面具掉進鍋裡

12月6日，“武漢知名火鍋店天降老鼠砸到食客”相關話題登上微博熱搜，網友表示：“萬萬沒想到，吃個火鍋還給‘加料’啊。”

據了解，近日有消費者在武漢楚河漢街譚鴨血老火鍋門店就餐時，看到一隻老鼠從天花闆掉落，正好砸到一名食客身上。

針對此事，譚鴨血老火鍋官方于當日晚間通過微博平台發布緻歉聲明，稱老鼠掉落事件的發生是由于近期門店進行了常規的鼠害消殺處理。同時，門店發現後第一時間進行了處理，對顧客進行安撫和免單，并及時進行了全面排查和隐患整改。

譚鴨血表示，在“老鼠掉落事件”發生後，當地監管部門已于12月6日去到涉事門店進行專項檢查，未發現門店有食品安全衛生問題。

圖片來源：譚鴨血老火鍋官方微博

據了解，譚鴨血所屬公司為四川譚公餐飲管理有限公司，該公司成立于2018年，法定代表人羅毅。

值得注意的是，除四川譚公餐飲外，羅毅同時還擔任四川至膳品牌管理有限公司的法定代表人。而後者此前為市場所熟知的身份，便是衆多明星餐飲品牌背後的“運轉者”。

天眼查App顯示，四川至膳品牌管理有限公司是一家集大型都市時尚餐飲、跨界創意美食、火鍋開發、火鍋聯營、火鍋超市等多元化餐飲集團。

如同業務介紹所提及，四川至膳曾通過“明星站台吸引流量和關注”、“幕後公司統一操作運營”、“加盟商被吸引投錢拓店”等一系列标準化套路，幫助着陳赫、關曉彤、孫藝洲在内的一波又一波明星發展副業、打造加盟品牌，而先前大火的賢合莊便是其中之一。

不過，上述明星餐飲品牌卻在後續經營過程中頻頻出現食安問題，備受诟病。而如今，在四川至膳品牌的官網中，旗下品牌一欄僅保留了譚鴨血老火鍋。

事實上，除本次“老鼠掉落事件”外，譚鴨血多家門店也曾陷入過食安危機。去年9月，北京市市場監管局組織抽檢了11類885批次食品樣品，其中不合格樣品12批次，而譚鴨血老火鍋就因餐具大腸菌群不合格登上黑榜。

同樣是在去年，12月初，廣西桂林一名顧客投訴在譚鴨血老火鍋東西巷店用餐時吃出兩條蛆，對此，涉事門店經理回應稱，碗裡并非蛆而是果蟲。而在今年9月，湖南嶽陽華容縣的譚鴨血老火鍋門店再次被爆出鍋内有活動的蠕蟲。

此外，在黑貓投訴平台，也有不少消費者表示，在譚鴨血用餐時，吃出鋼絲球、蟑螂等異物，而在用餐後，有部分消費者出現拉肚子的情況。

食安問題的頻頻出現，或與該品牌采取加盟制有關。據證券日報此前報道，譚鴨血老火鍋品牌歸屬方四川譚公餐飲管理有限公司經營模式全部為加盟，截至2020年9月已在全國開出約700家譚鴨血老火鍋門店。

關于加盟模式，食品産業分析師朱丹蓬曾在接受藍鲸财經記者采訪時指出，很多加盟品牌的内部管理和質量内控體系都不夠完善，加之很多加盟商為了節約成本、盡快盈利，在人員的管理培訓和流程的規範化、标準化方面都不會全力落實，基于此，即便擴張很快，但管理跟不上，就極易出現各類問題，對品牌建設也是有弊無利。

本文源自藍鲸财經

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