曉風是湖南人，一直以來都非常能吃辣，但是到了廣東生活了一年後，卻突然不太能吃辣了，吃一次辣就鬧一次肚子，這讓曉風百思不得其解。

上周本來開開心心的和好友去吃辣火鍋，果不其然，吃完回去馬上就拉肚子了，太糟心了簡直。

可是身為湖南人的曉風卻又戒不掉辣椒，因為每次吃完辣椒之後心情都特别愉快，感覺什麼壓力都沒有了。

但是也不知道是為什麼，最近這一年吃辣椒總是拉肚子，但是定不是因為她腸胃的問題？難道是現在的辣味食品都有問題？

對于吃辣，很多人都無法抗拒，什麼麻辣香鍋、牛油火鍋......吃完，總讓人酣暢淋漓，覺得很爽、很開心。那為什麼吃辣會讓人感到開心呢？

這是因為，我們在吃辣的時候，味蕾受到刺激會産生疼痛感，這種痛感會延續到頭部，讓人感覺頭痛，此時大腦看到主人這麼難受，自然想着為主人分憂解難，通過分泌大量的内啡肽，這是一種神經遞質，這種物質有止痛作用，可使人産生快樂、愉悅的感覺。

這也是很多人喜歡吃辣的原因。

現在吃辣後拉肚子越來越常見，是辣椒精在作祟？

很多人雖然喜歡吃辣，但“條件”卻不允許，一吃就拉肚子，就像文章開頭提到的曉風，這是為什麼呢？關于這個問題，考慮是辣椒精在作祟。

簡單來說，它并不是人工合成的，而是一種天然的提取物，是從辣椒裡萃取出來的油樹脂。而辣椒精之所以辣，主要是因為它當中含有的辣椒素，且辣度很高，通常從100萬 SHU起跳（普通辣椒辣度僅1萬 SHU 左右）。

人如果一直口味都比較清淡，不吃很辣的食物，偶爾大量攝入辣椒素，腸胃就會因為不适應、受到刺激，而出現拉肚子的情況。像曉風在廣東待了一年多，廣東口味又是比較偏清淡的，所以如果突然吃的很辣，超過了腸胃承受的限度，就很容易拉肚子。

當然，吃辣後拉肚子，也有可能是别的原因，比如食品衛生，比如一些火鍋、串串、麻辣燙等食材放置過久不新鮮，尤其是肉類食材久置易産生大量微生物，進入體内後，也容易拉肚子。

所以一吃辣就拉肚子，原因有很多，有可能是因為辣椒精，也有可能是因為食品衛生，但不管哪種，最好都少吃，不然自己也難受，尤其是一些特殊人群，再愛吃辣，也要控制住，以免危害到健康。

1、心血管疾病

這類疾病患者就算再喜歡吃辣，也建議控制住自己的嘴，因為辣椒當中含的辣椒素，大量攝入可加快血液循環的速度，加快心率，進而誘發心動過速，可能引發意外。

2、胃病

比如胃潰瘍、慢性胃炎等，這類患者腸胃本身就不好，這時還老是吃一些辣的食物，很容易刺激胃腸粘膜，使其充血水腫，加重病情；同時還會刺激動，引起腹瀉、腹痛等症狀，所以胃病患者也要少吃辣。

3、腎病

如果腎髒不好，飲食盡量也要清淡一些，盡量避免辛辣的食材，因為辣椒素也是通過腎髒排洩的，如果有腎病的患者還是不管不顧的吃辣，可刺激腎髒細胞，加重腎髒負擔，導緻病情加重。

4、甲亢

這類患者因為疾病的影響，本來心率就比一般人快，如果大量使用辛辣的食材，會使心跳的速度更快，容易引起心律失常，引發意外，所以為了安全起見，也要少吃辣。

以上這4類人，即便是再喜歡吃辣，也要管住自己的嘴，以免影響疾病的恢複，危害到健康。

而辣椒，除了可以讓人感到開心外，其實，健康的人适量吃一些辣椒，對健康也是有好處的。

比如補充維生素，它當中含大量的維生素 A、維生素 C、維生素B6等營養元素；

另外，它對降低心血管疾病也有一定的幫助，根據2020 年美國心髒協會科學會議上發表的初步研究，适當食用辣椒，有助于降低死于心血管疾病的風險。

因為辣椒當中的活性物質尤其是辣椒素等物質有促進全身的血液循環減少血栓、抗炎、抗氧化、調節血糖的作用；甚至有動物研究表明，适當吃辣有抗癌作用，包括前列腺癌、肺癌、乳腺癌，不過該研究正處于早期動物試驗階段，對人類癌症的治療意義有限，所以抗癌還是依靠規範治療，而不是吃辣。

總的來說，健康的人适當吃辣對健康是有好處的，但一定不要多吃，尤其是吃完辣之後覺得胃熱熱的，或是有拉肚子、肚子不舒服，就表示吃得太多了，要注意控制。

而說到能吃辣，中國人自然首當其沖。根據不久前FAO發布的一則最新數據顯示：2020年全球辣椒産量3928噸，我國占了将近一半，為1960噸，在吃辣這事上，誰能于此争鋒？

而國人之間在吃辣的程度上也帶有“地區歧視鍊”，部分省份，尤其是四川、湖南、江西，都特别能吃辣，所以很“看不起”其它省份的人。而這幾個省份對“吃辣第一省”的位置，也是争得“頭破血流”。

像四川的辣，是又麻又辣，如果一個四川人說自己不能吃辣，那鐵定就是在忽悠你，千萬别傻傻地被騙了。在國人眼裡，四川的每一道菜都應該是辣的。

湖南的辣，跟四川又有不同，四川人吃辣，多把辣椒做調料或配菜，湖南人就比較“剛”了，直接把辣椒當主菜，來點辣椒，兩碗米飯下肚不是問題。

而江西的辣，就比較低調了，低調到很多人都不知道這也是一個能吃辣的“大佬”，喜歡“辣椒炒一切”，不管是蔬菜還是肉，加了辣椒，那就是人間美味。

所以，作為一名普通網友，對于這幾個省份誰最能吃辣，你站哪一省份呢？

健康的人群，适當吃一點辣椒，對健康是有好處的，所以平時做飯的時候可以來一些，但是一定要注意控制量，别吃太多，也不要吃的太辣，以免拉肚子，對健康也不利，總之，大家在吃的開心的同時也照顧一下自己的身體，切記适當攝入！

參考資料：

[1]《愛吃辣的人身體更健康？但這4種人不宜吃辣》.廣州天河發布 .2020-09-30

[2]《為什麼我一吃辣的、喝冷的，就拉肚子？》.深圳市人民醫院健康管理中心.2021-08-13

[3]《吃辣之後拉肚子，都是「辣椒精」惹的禍？》.丁香醫生 .2020-08-21

[4]《這10種人不要吃辣，尤其是第一種，再喜歡也要忌口！》.新華社 .2018-01-25

[5]《辣椒素誘導癌細胞凋亡、分裂，延緩癌症轉移？關于辣椒的好處你都知道嗎？》.環宇達康國際醫訊 .2021-08-20

未經作者允許授權，禁止轉載

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!