豬肉價格保持高位已有好長時間了,并且還有繼續上漲的趨勢。這對于愛吃炸酥肉的我來說,有點殘酷。自打豬肉漲價以來,還沒做過一次炸酥肉。今天狠狠心,跺跺腳,割了一斤豬肉,雖然不多,但能打打饞蟲就知足了。
身為淄博人的我最愛吃俺們本地炸肉做法:博山炸酥肉。我今天就和大家分享一下博山炸酥肉的具體做法。
主料:瘦豬肉,最好是煮裡脊肉。
輔料:面粉,澱粉,雞蛋兩個,鹽少許,
花椒粉一勺,生抽一勺,老抽一勺,姜少許,大蔥兩段,雞精一勺,料酒一勺。
首先把肉洗幹淨切成三厘米左右長條狀。
把切好的肉放入大碗中,加少許鹽,放蔥段,姜片,一勺花椒粉,一勺雞精,生抽,老抽各一勺,一勺料酒。充分攪拌均勻後腌制半小時左右。
碗中打入倆雞蛋,倒入少許面粉和澱粉充分攪拌均勻。
鍋熱倒入油燒至五成熱放入肉開始炸。
博山炸酥肉做好了,喜歡吃的,和想學着做的就關注我,私信我吧。
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