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蝦仁素餡的餃子怎麼做

圖文 更新时间:2024-07-17 08:13:28

蝦仁素餡的餃子怎麼做(蝦仁餃子餡)1

食材;蝦仁500克、草魚肉150克、少許鹽、姜末

1現将草魚禸血擠出、去皮,放入姜末,做成魚膠,如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時又冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭

2、蝦仁去線,直接用刀背壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入适量姜末,蝦仁和魚膠按3;1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻

3、蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬

特别提醒

建議蝦仁餃子不要放其他材料,也盡量少用輔料,因為但是蝦仁非常易熟,而其他材料較蝦仁難熟,如果等到其他材料煮熟,蝦仁就不夠滑嫩了,餃子皮一定要擀薄點

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