隔夜黃花菜有毒嗎?6月份，到了黃花生長的季節不少人，野外踏青的時候，會随手采回一些鮮嫩的黃花，現在小編就來說說關于隔夜黃花菜有毒嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

隔夜黃花菜有毒嗎

6月份，到了黃花生長的季節。

不少人，野外踏青的時候，會随手采回一些鮮嫩的黃花。

但您了解嗎?新鮮的黃花菜，弄不好，便會引起食物中毒反應。

2日，便有兩個孩子，因食用了新鮮的黃花菜，導緻嘔吐、腹瀉。

新鮮的黃花菜為何會引起中毒反應?到底能不能食用?

4日，記者采訪了油田總醫院消化内科醫生黃樹民。

“帶毒”黃花

2日一大早，崔先生和幾個朋友，帶着孩子，到綠色草原牧場采摘黃花。

由于選擇的采摘地點比較偏僻，黃花漫山遍野，不多時，他們便收獲滿滿。

幾個人，帶着剛剛采摘的新鮮黃花菜，回到了家中。

為一飽口福，他們決定，中午吃飯時，做一道黃花菜炒雞蛋。

為了保持黃花菜的口感和新鮮程度，僅僅洗了洗，并沒用水焯，就放入了鍋中。

不料，下午便有兩個孩子出現腹瀉、嘔吐等症狀，就吃了點兒止腹瀉的藥。

本以為可能是天熱中暑所緻，但怎成想，直到傍晚，孩子病情仍未有所好轉。

崔先生說，當晚，他便帶着孩子到醫院就診。

醫生詢問了緣由後，告訴他，疑食用烹饪不得當的新鮮黃花菜，才出現食物中毒的症狀。

近期，他們醫院也接待過類似病人。

該醫生介紹，鮮黃花菜中，含有一種名叫秋水仙堿的物質，可使人産生腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。

為什麼新鮮的黃花菜會有毒?記者問。

油田總醫院消化内科醫生黃樹民說，其實，秋水仙堿本身是沒有任何毒性的，但當它進入人體體内後，容易被氧化，在氧化之後，會迅速生成二秋水仙堿這種劇毒物質，從而引發多種不良中毒反應。

輕微的中毒症狀，表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，嚴重的中毒症狀，為肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷以及流血等。

所以，在食用新鮮的黃花菜時，如果沒有注意，将黃花菜進行特殊處理，或者烹調的方法不恰當，就可能造成中毒。

兩招祛毒

那麼，新鮮黃花菜到底能否食用呢?黃醫生說，新鮮黃花菜雖然有毒，但隻要處理得當，就可以完全放心地食用。

喜歡吃黃花菜的讀者，要想嘗嘗新鮮黃花菜，隻要掌握必要的處理方法，就可以了。

因為，新鮮黃花菜之所以有毒性，主要是因為，其中含有秋水仙堿，如果将新鮮黃花菜中的秋水仙堿去掉，就不會出現中毒了。

黃醫生說，要去除新鮮黃花菜中的秋水仙堿其，其實不難，隻要做到兩點即可：擇掉花蕊和焯水浸泡。

首先，要将花蕊全部擇掉。因為，黃花菜花蕊中的秋水仙堿量最多，擇掉花蕊，也就去掉了大部分的秋水仙堿。

第二，要注意烹饪方法。秋水仙堿易溶于水，充分加熱後可被破壞。鮮黃花菜要先用水焯一下，撈出後再放入涼水中浸泡、沖洗，以清除掉有毒物質。這時的黃花菜即可以烹煮食用，食用後不會出現中毒症狀。

黃醫生還提醒，食用鮮黃花菜後，一旦出現嘔吐、腹瀉等症狀，不必驚慌，盡快到正規醫院就診，同時也可先自行采用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情。

此外，患有皮膚瘙癢症、腸胃疾病的患者要忌食。

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