水晶棒棒糖制作方法?用料:珊瑚糖(也叫艾素糖)150克、純淨水30克、食品打印糯米紙适量棒棒糖模具、裝飾用糖果等适量、各種色素香料任意,我來為大家講解一下關于水晶棒棒糖制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
用料:珊瑚糖(也叫艾素糖)150克、純淨水30克、食品打印糯米紙适量。棒棒糖模具、裝飾用糖果等适量、各種色素香料任意。
混合珊瑚糖和水,直接中大火加熱,直到165攝氏度離火。
剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡,這時馬上倒入模具的話會導緻棒棒糖不平整。輕晃小鍋讓糖漿冷卻至不再冒泡(要添加色素香料的就在這個時候加入)再小心倒入模具。
如果用的糯米紙比模具小很多,可以直接把紙面朝上鋪在模具底,然後倒滿糖漿。可是如果糯米紙跟模具差不多大小的,就要先倒入約1/3滿的糖漿,然後再把糯米紙圖案朝下放入模具,最後放入糖棍繼續倒入糖漿直到滿模。
趁糖漿還沒冷卻,可以放入小糖果裝飾。待徹底冷卻後脫模即可。
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