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腰果為啥不帶殼

生活更新时间:2024-08-28 15:17:40

為啥買的腰果都不帶殼呢，它到底是怎麼長出來的？看完你就明白了！

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）1

堅果是咱們生活中常吃的美食之一，而且種類很多，營養還非常豐富。在衆多堅果裡，有一種非常特别，它就是腰果，在買腰果的時候，為啥從來都不帶殼呢？甚至很少有人見過帶殼的腰果。那麼它到底是怎麼長出來的？看完制作過程就明白了。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）2

腰果又叫雞腰果，原産地是中南美洲，是一種常綠喬木，一般可以長到10米高左右。它的生長方式非常特殊，一般的植物種子，都是長在果肉裡面，或者說外面包括着一層果肉。然而腰果則不是，腰果的種子和果肉是分離的，隻有尖端相連，大家看上圖。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）3

腰果的花期過後，會先長出種子的部分，花托則比較細小。随着生長發育，花托逐漸長大成熟，變得很圓潤，顔色呈黃色、紅色、橙色等比較鮮豔的顔色。頂端的種子呈灰色或褐色，長約2-3cm，有一層很厚而且很硬的外殼。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）4

上圖顔色鮮豔的部分就是腰果的果肉，其實準确的說不是果肉，它應該叫“假果”，本質上是由花托部分發育而形成的果肉。腰果的果肉可以直接生吃，口感類似于蘋果，鮮甜可口。但是不耐存放和運輸，所以市場上很少見。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）5

大家平時吃的是果實頂端的種子部分，顔色呈灰色或褐色，造型像一個彎曲的月牙。外面有一層堅硬的果殼，裡面包裹的果仁就是大家吃的腰果。如此說來，腰果本身是有殼的，那麼市場上賣的腰果為什麼都是無殼呢？為什麼要把殼都去掉呢？

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）6

這主要是因為腰果的果殼很特殊，不但非常堅硬，而且還有一定的腐蝕性（弱毒）。對嘴巴有很強的刺激性，如果不先剝開外殼是無法食用的（不健康也不方便）。另外果仁和外殼粘連性很強，要完全曬幹或者高溫烘烤，才能讓果仁完全脫離外殼。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）7

就是因為這些原因，導緻腰果不能像瓜子那樣直接帶殼售賣。必須先經過人工剝殼處理以後，才能進入市場，這也是市場上的腰果都不帶殼的原因。不過因為完全不帶殼會導緻不衛生，所以現在很多腰果都帶了薄薄一層内殼包衣，手一搓就掉了（下圖）。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）8

腰果的價格很貴，一斤賣到四五十塊，但是依然賣得很好。一方面是因為它的口感确實好吃，另外它的營養也特别好，富含高脂肪、高蛋白、各種維生素和礦物質元素。而且它的脂肪多數都是不飽和脂肪酸，不擔心發胖，對健康也很有好處。

腰果為啥不帶殼（為啥買的腰果都不帶殼呢）9

為啥買的腰果都不帶殼呢，它到底是怎麼長出來的？上面就是詳細的介紹，看完你就明白了！你喜歡吃腰果嗎？對于腰果你有什麼看法，歡迎留言。

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