醬焖羅非魚的制作方法?主料:斤半左右羅非魚一條輔料:黃醬、甜面醬,我來為大家科普一下關于醬焖羅非魚的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
主料:斤半左右羅非魚一條。
輔料:黃醬、甜面醬。
配料:蔥姜蒜、料酒。
魚去鱗腮、淨膛,身上開花刀口,若鍋小魚大,可切為兩段;
姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用;
炒鍋放油燒熱,溫火将蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味;
按照3:1的比例放入黃醬和甜面醬,在油中攪散(溫火);
放入魚,将魚身兩面分别蘸勻醬汁後加入水沒魚身,醬水調和使勻,大火燒開後小火慢炖約20分鐘,要時常注意抄底翻魚,并觀察醬汁的濃縮情況,以免糊鍋;
待醬汁濃縮到挂滿魚身,少量噴些醋,蓋鍋蓋焖幾秒鐘,然後加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。
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