肉龍死面的做法和配方?主料:肉餡350g、面粉1000g、大蔥2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、雞蛋1個、鹽2勺 ,今天小編就來聊一聊關于肉龍死面的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:肉餡350g、面粉1000g、大蔥2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、雞蛋1個、鹽2勺 。
将肉切餡,大蔥切碎,放入姜末,攪拌餡料,加入适量的鹽,蚝油,料酒,放入一個雞蛋 。
面盆放入2碗面粉,加入适量水,開始和面,将面和至軟硬适中,加入适量鹽,使面勁道,放入保鮮袋放在面盆裡醒至20分鐘,再進行揉合,面粉表面小疙瘩全無,面粉光滑。将面團擀平,将攪好的餡料平鋪在擀平的面餅上,将餡料卷起。
将卷好的肉籠放在蒸鍋上,蒸鍋内倒入适量水,待水開後,蓋好鍋蓋,蒸至25分鐘。
将蒸好的肉籠切塊入盤。
切好裝盤。
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