田頭菇燒肉怎麼做?材料:五花肉,青蒜苗,大蒜,小茴香,紅糖,花生油,鹽,蚝油,田頭菇,生姜,幹辣椒,八角,黃酒,醬油,老抽,我來為大家講解一下關于田頭菇燒肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:五花肉,青蒜苗,大蒜,小茴香,紅糖,花生油,鹽,蚝油,田頭菇,生姜,幹辣椒,八角,黃酒,醬油,老抽。
将田頭菇泡1小時後加鹽充分清洗幹淨。
将生姜切成厚片。
起淨鍋,将鍋燒幹,以中火将五花肉的皮烙黃。
把五花肉的皮用刀刮洗幹淨後切成方塊。
起炒鍋,放油,中小火,油熱後把紅糖放入炒化。
放入五花肉中火炒出油後,烹入黃酒炒過,再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、幹辣椒炒香。
調入醬油、蠔油、翻炒均勻。
往鍋裡注入能沒住五花肉的開水。
将食材全部移至砂鍋,大火燒開三分鐘後,又小火加蓋焖燒一個半小時。
加入田頭菇,調入适量鹽一起焖燒半小時,中途翻動均勻。
将青蒜苗洗淨後切成段。
以大火将砂鍋内水分收幹,調入老抽翻動均勻,再放入青蒜苗翻動均勻,關火。
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