如何做拔絲茄子?準備材料:茄子400克、雞蛋40克、澱粉25克、小麥面粉5克、白砂糖150克、醬油5克、植物油75克;,我來為大家科普一下關于如何做拔絲茄子?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:茄子400克、雞蛋40克、澱粉25克、小麥面粉5克、白砂糖150克、醬油5克、植物油75克;
茄子去把去皮洗淨,切成小手指頭條形;
雞蛋、粉芡、面粉放碗内,加醬油少許、水1勺半調勻糊,把茄子放入挂勻糊;
鍋放火上添入清油,油熱六成時,下入茄子,炸至紅黃撈出控油;
鍋裡油清出,鍋放火上下入白糖用勺攪拌,糖起泡發亮時,下入茄子翻兩三個身,盛盤晾涼即可。
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