牛奶作為人類最好的營養來源，在改善人類健康、提升人體體質方面的作用不容忽視，百姓尤其是學生群體對牛奶的要求也越來越高。随着5月16日國際牛奶節和6月1世界牛奶日相繼到來，如何健康的喝牛奶又成了大家關注的話題。
誤區一：喝全脂牛奶會長胖
很多人擔心喝牛奶會不會長胖，尤其是喝全脂牛奶。吳曉敏指出，是否長胖取決于能量攝入。她解釋，牛奶的成分主要有水，占85%以上，蛋白質和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是更微量的無機鹽，維生素等營養成分，在這些牛奶的成分中，脂肪僅占3%左右，也就是說假設每天喝500毫升牛奶相當于食用了15克脂肪，與禽、畜肉類及堅果這樣的脂肪含量較高的食物相比，牛奶并不屬于高熱量食物。由此可見，每天适量喝牛奶并不會長胖。
全脂牛奶的脂肪含量最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含豐富的脂溶性維生素A、D等，健康成人和兒童均可喝全脂牛奶。脫脂牛奶并不是完全不含脂肪，而是指所含脂肪在1%以下的牛奶，高血脂和需要控制體重的人群可選脫脂牛奶，這類人群不能過多攝入脂肪，特别是飽和脂肪酸，對他們來攝取奶類制品首選脫脂牛奶。
誤區二：晚上喝牛奶有助睡眠
些人喜歡晚上喝牛奶，甚至認為牛奶就是催眠藥。她表示，牛奶隻是相比其他食物，它含有一些有利于失眠的成分比較多，比如色氨酸。但睡前一杯牛奶中含有的色氨酸總量并不足以讓身體的激素水平發生變化，它并沒有那麼大的催眠力量，所以，其實睡不着喝牛奶是起不到幫助睡眠的作用，同樣至今沒也有研究發現早上喝牛奶會引起困倦。
就晚上睡前喝牛奶而言，她建議大家睡前1小時喝牛奶，讓胃有足夠時間休息。喜歡餐前喝牛奶的人，可在餐前30分鐘先喝牛奶，然後再吃飯，這樣能最有效地降低餐後血糖反應。且飯前半小時先喝點液體，還有助于控制食欲，避免在用餐時吃太多。因此，無論對于控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。
誤區三：不同保質期的牛奶營養價值不一樣
“不同保質期的牛奶營養價值沒有區别。” 吳曉敏介紹，保質期有長有短，是由于滅菌溫度不同。保質期比較短的，一般采用較溫和的滅菌溫度，反之，保質期長的，滅菌溫度更高。牛奶經消毒後，都會損失一些怕熱的維生素（如維生素B1維生素C），但人體攝取維生素的主要渠道是水果和蔬菜。
例如，牛奶和雞蛋一起再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃，既可以達到各種營養素互補，又可以防止大量蛋白質用于産生葡萄糖而造成浪費，使其中的優質蛋白得到更合理的利用。
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