茄香豆腐制作方法?主料:北豆腐300g、豬肉100g、香菇50g、番茄100g配料:香蔥、澱粉、雞湯調料:油、鹽、醬油、料酒、香油,接下來我們就來聊聊關于茄香豆腐制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:北豆腐300g、豬肉100g、香菇50g、番茄100g。配料:香蔥、澱粉、雞湯。調料:油、鹽、醬油、料酒、香油。
番茄洗淨備用,北豆腐切成适當大小的長方體,用刀挖去中間部分。
香菇、豬肉、蔥白剁成蓉,挖出來的豆腐用刀壓碎。
把肉蓉和豆腐一起放進一個大碗中,加入澱粉、鹽、醬油、料酒、香油攪打至發粘。
将餡料填入豆腐中,鍋内放油,豆腐丸子逐個放入鍋中小火慢煎。
煎豆腐的同時将番茄和蔥白切好,将豆腐四面煎至金黃,撈出濾幹油份放到盤内。
另起鍋爆香蔥白,加入番茄翻炒,加入雞湯煮沸,放鹽、醬油調味,放入豆腐丸子。
加蓋小火焖一下,讓豆腐入味,稍稍收汁,用濕澱粉勾芡即可出鍋。
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