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快速泡發海參最好的方法

圖文更新时间:2024-08-23 10:15:50

快速泡發海參最好的方法?秋冬進補，海參是主力作為一種純天然的滋補品，海參越來越受到人們的青睐随着人們在養生上的消費逐漸升高，人們對海參的需求也與日俱增，現如今海參已經成為大衆公認的中高端滋補品，我來為大家講解一下關于快速泡發海參最好的方法?跟着小編一起來看一看吧!

快速泡發海參最好的方法

秋冬進補，海參是主力。作為一種純天然的滋補品，海參越來越受到人們的青睐。随着人們在養生上的消費逐漸升高，人們對海參的需求也與日俱增，現如今海參已經成為大衆公認的中高端滋補品。

海參的關鍵就在于泡發。大家一般在市面上購買到的基本上都是幹海參，幹海參在吃之前都需要經過泡發之後才能正常食用。

海參泡發的好壞直接影響着人體對其營養的吸收，發制好的海參不僅口感爽滑，還能激發出其中的營養，但如果發制不好，使海參喪失了原本應有的口感以及營養。

今天山海君為大家準備了海參泡發教程，希望能對大家日後對于海參處理上能夠有所幫助。

Step 1 丨清洗

首先，用清水将海參表面的雜質和鹽分用水沖洗幹淨，再将海參放在一個幹淨無油的容器裡，倒入沒過于海參的純淨水，将其放在0-5°的低溫環境中置放48小時，每隔8-12小時換一次水，直至海參變軟即可。

這個步驟一定要注意的重點是：盛放海參的工具必須是完全潔淨的，不要沾上任何油漬等物質，因為遇到油之後，海參内“自溶酶”作用于蛋白質，從而導緻海參“融化”。

Step 2 丨去除沙嘴

将泡好的海參沿腹部中心的位置從頭部至尾部切開，剪掉海參頭部的沙嘴，摳除殘留的白色海參牙，然後用流動的水仔細清洗海參體表和體腔。

相信大家會發現海參内壁上有白色的海參筋，可食用且富含營養，但它會影響海參的漲發，因此記得用刀将海參筋輕輕割成幾段哦。

Step 3 丨泡發

準備一個完全無油的鍋，并在其中乘滿純淨水，将海參涼水下鍋。大火煮開，大概30分鐘左右之後，乘出煮軟的海參，将仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透，待涼透後将其撈出。

Step 4 丨二次泡發

向清潔無油的容器裡倒入适量純淨水，再将煮好的海參放入。置放于冰箱冷藏室内，進行二次漲發，再次浸泡48小時左右，每隔12小時換次水，到時間拿出後海參就可以食用啦。

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