摘要：赤砂糖不是紅糖，可以通過看配料、看标準來選購紅糖。

紅糖，一直被認為是溫補佳品

無論是老人大病初愈

還是女性“來姨媽”、坐月子

喝上一杯紅糖水

總讓人覺得

“暖暖的，很貼心”

然而，此前央視3·15晚會就曾報道，指出個别紅糖産品并非是真正的紅糖，而是赤砂糖。

那麼，紅糖和赤砂糖究竟有哪些差異呢？購買時又該如何辨别？我們特地邀請了上海糖煙酒茶商業行業協會和上海市糖業煙酒（集團）有限公司下屬東方先導糖酒有限公司的專家來聊聊如何辨别紅糖和赤砂糖。

紅糖和赤砂糖單從營養價值差别上看，差異并不大，但紅糖和赤砂糖紅糖是兩個完全不同種類的食糖。主要體現在制作工藝、外觀和口感等方面的不同。紅糖一般是由甘蔗榨汁沉澱然後制作成型，而赤砂糖是脫色提煉白砂糖後的産物，在一定意義上，赤砂糖可以看做是白砂糖生産的“副産品”。

說了兩者的不同，有消費者會問了，選購紅糖時，在不打開包裝的情況下有什麼辦法可以快速知道我買的是紅糖還是赤砂糖？

有！看包裝↓↓↓

1.看配料

品質好的紅糖産品配料表裡直接注明“紅糖”。

像這款産品成分裡有赤砂糖，那就不是100%的紅糖産品哦↓

如果産品成分裡隻有赤砂糖的，那就是冒充的了。

2.看标準

即包裝上的産品執行标準号。紅糖産品的标準為GB/T35885，赤砂糖的産品标準則為GB/T35884。品質好的産品會直接标明。

如果是已經買了的紅糖産品，如何鑒别真僞呢？我們總結了這幾點小技巧，分為“看、聞、摸、溶、嘗”：

手工制作的紅糖更好？

不見得！

從紅糖的制作方式上看，紅糖分手工制作和現代工廠制作。傳統手工業紅糖是甘蔗經過壓榨，蔗汁于一口或多口大鍋内煎煮，經撇泡澄清，蒸發濃縮、冷卻結晶、再入模定型或搗碎成粉。由于加工手段的原因，以及清淨除雜效率的限制，存在着一些雜質。

而來源于正規化工廠的紅糖色澤、香型、形狀，成分都比較穩定，可追溯性及産品質量也更穩定。

因此，不能簡單地以手工業或大工業來判斷糖品的好壞。

我們再來說說紅糖保存的一些注意事項，紅糖應保存在幹燥、陰涼處，打開包裝後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中。用完後立即密封瓶口避免受潮或陽光直射，由于紅糖受潮後容易結塊，所以不要放入冰箱貯存哦。

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