春天一定要吃這12種蔬菜，再不吃就長老了！春天是美景最不可辜負了，同屬于春天最好的美食也千萬不要錯過。春天有的蔬菜錯過就沒有或是長老了。下面來看看12種适合春天食用的蔬菜吧。

1、春筍一般隻有春天才有，過了這個季節，春筍就長成竹子了。所以春天的竹筍千萬不要錯過哦。

2、春筍是春天裡天然綠色無污染的美食。春天的筍子是最鮮嫩的适合。春筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。

3、春筍的做法：新鮮的春筍可以焯水後，加入豬肉一起炒菜吃，或是加些辣椒酸菜一起炒也是非常不錯的。春筍焯水後曬幹炖肉吃。

1、春天的韭菜最為鮮嫩無比。春天的韭菜也是最為滋補的。春韭味道誘人，被譽為“春菜第一美食”。

2、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動

3、韭菜的做法：韭菜炒雞蛋，韭菜餃子，韭菜香幹，韭菜盒子等都是非常好吃的做法。

1、馬齒苋是一種野菜，馬齒苋現在已經被很多人所熟知并食用。

2、馬齒苋含有豐富的二羟乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒苋在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度

3、馬齒苋的做法：馬齒苋可以焯水後涼拌來吃，馬齒苋焯水後還可以炒雞蛋吃。馬齒苋曬幹後炖肉吃也是非常不錯的做法。

1、豌豆苗是用豌豆種子放入合适的水裡發出嫩芽，豌豆芽非常脆嫩可口。營養價值非常高。

2、豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤适口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。

1、春天的菠菜非常脆嫩，而且正是大量上市的季節，所以非常便宜，我們這裡才賣1元一斤。

2、菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素

3、菠菜的做法：菠菜可以焯水後涼拌來吃，菠菜還可以焯水後和雞蛋煮湯喝。

1、槐花是長在洋槐樹的花朵，槐花非常潔白，香嫩。富含對人體所需要的多種營養物質。

2、在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包制成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。

1、莴筍是春天必不可少的一道食材，莴筍的營養價值非常高，莴筍的杆和葉子都是可以吃的。

2、莴筍中富含豐富的維C。含有豐富的微量元素如鈣元素，鐵元素，磷元素，鉀元素，鈉元素等。富含豐富的糖類；四：莴筍中還含有豐富的礦物質。

3、莴筍的做法：莴筍的杆削去外皮洗淨，切成絲或是薄片加調味料涼拌吃，是一道非常開胃小菜。莴筍葉适合清炒來吃。

1、蕨菜是春天裡最常見的野菜之一，蕨菜一般長在大山深處。蕨菜現在正是最鮮嫩的時候，過了這個季節就老了不能吃了。

2、蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和幹制品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用

1、春天裡的豆芽非常鮮嫩，而且春天發豆芽不需要添加劑就可以發好。

2、豆子經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可産生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。

3、豆芽的做法：豆芽可以炒菜，煮湯來吃都是非常不錯的。



1、香椿芽是春天裡最好的野菜之一。香椿芽隻有春天有，過了季節就沒有了，所以春天的香椿芽價格一般比較貴。

2、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用。

3、香椿的做法：香椿炒雞蛋，涼拌香椿芽都是非常好吃的做法。

1、蒲公英是春天随處可見一個藥食兩用的野菜之一。

2、蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

1、初春的荠菜最為鮮嫩好吃。荠菜是很多人都愛吃的一種綠色野菜之一。

2、荠菜含蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，灰分，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素。

3、荠菜的做法：荠菜餃子，荠菜包子，清炒荠菜等等都是非常不錯的做法。

春天的美食還有很多。春筍，蕨菜，荠菜等這些春天蔬菜在不吃就老了。覺得不錯朋友可以去買些回來嘗嘗鮮哦！我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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