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尿酸高可以吃蘑菇金針菇嗎

生活 更新时间:2025-01-24 15:14:48

來源:生命時報

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科營養師 唐墨蓮

在臨床工作中,我發現痛風患者有一個飲食誤區,認為蔬菜都是低嘌呤的,可以放心吃。事實并非如此,尿酸高的人吃蔬菜時要注意以下幾點。

尿酸高可以吃蘑菇金針菇嗎(尿酸高的人吃蘑菇先焯水)1

第一,避免蘆筍、紫菜、豌豆苗等高嘌呤食物的攝入。蔬菜的嘌呤含量與動物肝髒、海鮮、肉湯等動物性食物相比,總體來說要低一些,但有些蔬菜屬于高嘌呤食物(嘌呤含量大于150毫克/100克),比如蘆筍、紫菜、豌豆苗等,痛風患者最好不要吃。

第二,吃蘑菇時要限量,且最好先焯水。蘑菇屬于中等嘌呤含量的食物(嘌呤含量為50~150毫克/100克),痛風患者急性發作期最好不要吃,緩解期可以少量食用,每次吃的量别超過100克,烹調前焯水有助降低嘌呤含量。

第三,烹調時要少放鹽。高尿酸血症及痛風患者往往伴有高血壓,因此一定要限制鹽的攝入。此外,痛風患者的調料應簡單化,最好不用雞精、雞粉、胡椒、 辣椒、 蚝油、

鮑汁、魚露、 蝦油等動物湯汁提取物,其嘌呤含量高,會加重痛風症狀。

本文來自【生命時報】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布及傳播服務。

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