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芹菜花生米怎麼涼拌最好吃

生活更新时间:2024-07-28 16:17:36

芹菜拌花生米

以前最常見的下酒菜就是花生米了，可是油炸花生米太吸油上火，就想到把花生米改成水煮的，這樣就不上火了，再搭配一點芹菜涼拌，清爽有食欲。

芹菜花生米怎麼涼拌最好吃（芹菜拌花生米清爽清淡）1

食材：

花生米100克，芹菜80克，生抽2勺，辣椒油小半勺，芝麻少許，生姜1塊，小蔥1根，花椒少許，八角1個，香葉1片，桂皮少許，老抽少許，鹽适量。

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做法:

1.花生米泡水30分鐘。

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2.八角、香葉、桂皮和花椒放入小袋子裡後放入鍋裡，生姜、蔥也一并放入，注入足量的水。

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3.大火煮開後加入一點點鹽、一小勺老抽，然後轉小火煮40分鐘。

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4.煮好的花生米浸在鍋裡放涼後再撈出來。

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5.芹菜洗淨後切小段。

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6.煮一鍋清水，水開加入芹菜煮1分鐘。

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7.焯水斷生撈出來過一下涼水。

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8.取一個幹淨的小盆，放入煮好的花生、芹菜，花生米跟芹菜都要瀝水喲。

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9.加入生抽、鹽、辣椒油和熟芝麻，拌勻即可。

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烹饪技巧

1.最後拌芹菜的鹽要考慮到剛才煮花生米和焯芹菜的時候都放了，要少放點。

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2.如果不能吃辣椒油可以不放。

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