文化：茯苓，是我國傳統的中藥材。《神農本草經》裡，茯苓被列為“上品”。《淮南子》裡也有記載：“千年之松，下有茯苓，上有菟絲”。
功效：茯苓性甘、淡而性平。具有“祛濕利水、健脾和胃、甯心安神、延緩衰老、養顔、排除毒素、補陽、水腫脹滿、治小便不利、痰飲咳逆、嘔吐、洩瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘。”的功效。
茯苓
如何鑒别真假茯苓：常用的三種鑒别方法：
碘伏法 在茯苓上滴一滴碘伏，真茯苓不含澱粉，所以不會變淡藍色，會變淡藍色的是假茯苓。
浸泡法 用溫水浸泡茯苓，會散開、化開的是假茯苓。保持形狀不變的是真茯苓。
刮痕法 将茯苓放在水泥地用力的劃動，假茯苓會在地上留有白線，真茯苓不會留有痕迹。
服用方法：茯苓是藥食兩用的中藥，可入湯藥煎服、泡酒；也可制成茯苓餅、茯苓茶、茯苓粥、茯苓膏等食用。
茯苓茶
食用做法：
茯苓餅
材料：茯苓、糯米飯、白砂糖
做法：将茯苓研磨成為粉末，然後加入糯米飯以及白砂糖，加入适量的清水攪拌。最後将糊狀物質放入平底鍋中烙餅。
茯苓茶
材料：茯苓、蜂蜜
做法：将茯苓研磨成為粉末，加水煮沸，等溫度降至85°，加入适量蜂蜜攪拌，即可食用。
茯苓粥
材料：茯苓、大米、調味料等
做法：将茯苓研磨成為粉末，将大米淘洗幹淨，一起倒入鍋中用大火煮開,待煮開後,轉至小火熬半小時以上至粥變得濃稠即可。
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