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生鐵鍋怎麼開鍋

圖文 更新时间:2024-07-19 15:23:33

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)1

生鐵鍋(鑄鐵鍋)是用灰口鐵融化澆鑄而成。

農村土竈的大鐵鍋就是鑄鐵鍋。适合炖煮。

而熟鐵鍋(精鐵鍋)是用熟鐵鍛壓而成,酒店炒勺就是熟鐵鍋。網紅“章丘鐵鍋”是熟鐵鍋。傳導熱快,适合爆炒。

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)2

周末在礦村農村趕大集,遇到賣生鐵鍋的,買了一口。又買了幾塊肥豬油。去栖雲居自己開鍋。

1, 用鋼絲球 餐洗淨反複擦磨。由于生鐵鍋澆鑄而成,表面不平滑,有許多淺紋。通過打磨,使其平滑,也去除了一些雜質。

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)3

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)4

2, 打磨洗淨後,大火燒鍋。煉出豬油,用夾子夾住肥肉膘反複摩擦鍋壁。(味道極度不适,可帶口罩)

豬油發黑後,倒出廢油,用溫水 鋼絲球擦拭一遍。然後再用新油膘重複此過程。

如此三四遍,至煉油不渾濁即可。

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)5

3, 用水沖洗幹淨,不再用鋼絲球打磨。可以看到水珠均勻分布。

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)6

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)7

4, 炖了一鍋豬腿骨。味道美極了。

生鐵鍋怎麼開鍋(生鐵鍋開鍋全過程)8

5, 洗鍋,用剩下的生肉皮擦了一下鍋底。避免生鏽。

生鐵鍋開鍋完美結束。

以後炖大鵝、炖牛頭、炖羊排有了利器。

生鐵鍋鐵質比較脆,避免硬器撞擊。


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