文：CC爸媽

ID：CC-bama

前幾日，一則由浙江省慶元縣市場監管局公布的食品抽檢結果引發了軒然大波。

麥趣爾旗下的兩批牛奶被檢出含有“低毒性添加劑”丙二醇。

後來初步調查結果為該企業在生産過程中超範圍使用食品添加劑香精所緻。

雖然丙二醇也是合法的食品添加劑，但卻不允許添加到牛奶中的，而且，還是配料表中有且隻有生牛乳的純牛奶。

我周圍還是有不少朋友，專門喝他家奶的，此新聞一出，好多人向我們發來了哀嚎。

說真的，作為孩子媽媽，真的看不得這種食品類的出事啊。

畢竟是吃進嘴裡的東西，還是娃娃們每天都離不開的牛奶。

這事情一出，想不慌都難啊。

今天咱們就來一篇關于牛奶的幹貨。

一、喝了含有丙二醇的牛奶會中毒嗎？

丙二醇屬于屬于一種低毒類添加劑，它雖然是一種國家允許的食品添加劑（根據國标GB 2760-2014《食品添加劑使用标準》、GB 30616-2020《食品安全國家标準 食品香精》的規定，丙二醇是批準使用的食品用合成香料和食品香精中允許使用的溶劑。）

可以添加在烘焙類糕點和濕面制品（如餃子皮、馄鈍皮或面條等），且最大使用量分别為3.0克/公斤、1.5克/公斤。

但卻規定不能添加在純牛奶中。

那喝了不合格的牛奶到底會不會中毒？

根據這次的抽樣調查，麥趣爾的牛奶中丙二醇的含量為0.318g/kg~0.321g/kg。

WHO下屬的食品添加劑聯合鑽夾委員會（JEFA）給出的丙二醇安全标準是，每日攝入不超過25mg\kg體重。

而咱們建議孩子一周歲以上就可以喝牛奶了。

一周歲的孩子體重大約在10kg左右，按25mg\kg标準來看，需要每天喝758ml的純牛奶。以每包200ml，則需要至少3.8包。

一般寶寶是很難喝到這個量的。

而以一個60公斤的成年人來說，按25mg\kg的中毒标準來看，需要每日喝5L左右，才能達到中毒的标準。（僅僅是标準，并不是中毒）

所以，已經喝了的大小朋友不必太過擔心。

當然，雖然達不到中毒的标準，但也不能就此說明麥趣爾不合格的牛奶就對孩子身體無害。

因此，家裡若還有這款牛奶，也不建議繼續給孩子喝。

不過，牛奶還是要喝的，畢竟是給孩子補鈣的第一選擇。

但有了這次事件，想必大家對于牛奶的選擇又開始糾結了。

二、牛奶品種那麼多，該給孩子選哪種？

現在市場上奶的種類實在是太太太多了，純牛奶、鮮牛奶、複原乳、調制乳等，就光說純牛奶也有羊奶、牛奶，進口的或國内的，全脂奶或脫脂奶。

不知道的還真一時間選不出來。

今天，C媽就一篇帶你說清楚。

1、常溫奶VS鮮牛奶

經常聽到有人說，常溫奶的保質期那麼長，甚至國外的一些品牌能達到12個月，肯定是添加了防腐劑，所以不如鮮牛奶好！

這個謠C媽必須要辟！兩種一樣好！人家不過是兩種不同的殺菌方式而已，都可以給寶寶放心選。

鮮牛奶：采用的是溫度較低的巴氏殺菌（HTST），它的特點是保質期短，一般在3-15天不等，儲存條件受限，一般需要2-6℃溫度下運輸和儲存，但卻最大限度地保留了牛奶的營養和風味。

▲鮮牛奶

常溫奶：采用的是超高溫殺菌（UHT），瞬時殺滅了牛奶中幾乎所有的細菌後密封儲存，牛奶中沒有細菌的存在，所以可以長時間保存。

▲常溫奶

常溫奶包裝形式不同，儲存時間也不同，比如塑料包裝的保質期是30天，無菌枕是45天，盒裝的多為6個月。

簡單來講，在營養含量上，常溫奶和鮮牛奶幾乎無差别（上邊兩個圖可以看出），隻是常溫奶在經過超高溫滅菌後一小小小部分的營養遭到破壞，口味不如鮮牛奶好，價格上鮮牛奶也更高一些。

2、純牛奶vs調制乳\複原乳

很多人一提到調制乳或是複原乳就覺得是勾兌的，含有各種添加劑的飲品。

但其實，也不全是，有些調制乳和複原乳也是可以算在牛奶行列的。

調制乳：其實就是在原有生牛乳的基礎上還增加了一些營養強化劑、食品添加劑或其他原料等。

國家規定調制乳的生牛乳含量不低于80%，每一百克中脂肪含量不低于2.5g，蛋白質含量不低于2.3g。

像我們生活中常見的一些高鈣奶、早餐奶、兒童牛奶等都屬于調制乳。

複原乳：是把牛奶先幹燥，濃縮成乳粉，再将乳粉和水或牛奶一定比例混合，還原成液态奶。

這種産品國家要求必須在産品包裝上注明“複原乳”或“還原奶”。像孩子們喜歡的旺仔牛奶等就是複原乳。

至于調制乳、複原乳有沒有營養，能否給孩子喝，也是主要看配料表。

C媽的建議是，盡量選擇純牛奶，至于口味更好的調制乳偶爾喝一兩盒也沒關系。但也盡量看配料表，盡量不要選擇添加太多糖分和添加劑的産品。

當然，市面上有各種各樣的“兒童奶”，比如某歪歪，某Q星，“二看”之後你會發現，這些根本就不是牛奶，充其量也就算個飲料。

裡面牛奶的成分有限不說，還含有大量的糖分和添加劑，強烈不推薦！！

我們這裡重點說一下，調制乳中的高鈣奶，其實就是普通牛奶中加入了一些營養強化劑，比如鈣等。

但經常看C媽文章的大家都知道，并不是我們攝入更多的鈣就能吸收，因為鈣進入人體，很難直接被吸收，需要維生素D的幫忙，才能保證鈣在體内的運輸和吸收。

因此，與其盲目追求牛奶中鈣的含量，不如記得每天給孩子補充維生素D哈。

3、全脂牛奶or低脂or脫脂

所謂全脂還是脫脂、低脂其實就是看牛奶的脂肪含量。

雖然，從美國農業部的數據來看，同一奶源的牛奶脫脂後，因為脫掉了脂肪在同體積下，其他的營養成分會顯得稍微高一些。

但其實，放在實際上的飲食營養上，差别也算不上大。

最主要的差異還在于脂肪含量。

美國兒科學會建議1~2歲的孩子喝全脂牛奶。

因為對于1-2歲的娃，身體所需的主要能量都是脂肪提供的，對脂肪需求量較高，因此建議選擇全脂牛奶。

2歲以上的寶寶如果沒有肥胖問題或家族遺傳疾病，可以全脂或低脂牛奶。

當然，對于乳糖不耐受的孩子，也是可以選擇脫脂牛奶進行鈣和蛋白質的補充的。

4、大衆牛奶VS小衆奶

現在很多人都在推崇羊奶、牦牛奶、駱駝奶、水牛奶等，鼓吹小衆奶更有營養又好吸收，适合孩子。

雖然，每種奶的營養成分确實都不太相同，所含一些維生素和礦物質含量也有差别，但其實差别都不是特别大。

咱們給娃選牛奶主要認準：鈣含量、蛋白質含量（這倆盡量高），然後納含量（這個盡量低）就好啦。

不同動物的奶，最多就是口感略有不同，CC&DD很愛喝的一款水牛奶，就是看上人家比普通牛奶口感好。大家也可以多試試，看孩子喜歡什麼口味。

至于有些商家宣傳的一些特殊的保健功效，比如抗過敏、抗癌等，相關的證據還是比較少的，所以大家聽聽就好。

而有人喝牛奶過敏就選擇喝羊奶，其實C媽還是想說，酸奶或水解奶粉更合适。

因為無論是羊奶還是牛奶的蛋白，在氨基酸組成上都是高度相似的，對牛奶蛋白過敏的人大概率也會對牛奶蛋白過敏的。

最關鍵的是，這些小衆奶，價格是真的不低呀。

考慮到，我們給孩子喝奶的主要目的是補充鈣和蛋白質，而優質牛奶中的蛋白質和鈣就可以滿足我們的日常所需，所以牛奶的性價比還是更高的。

當然，家裡有礦的請随意。隻要錢到位，想喝啥奶喝啥奶。

CC爸媽：“中國父母學習計劃”推行者，C爸-中國醫科大學碩士，三甲醫院醫生；C媽-報社育兒主編，《家長好脾氣 才有好教育》作者。

養育CC&DD兩姐弟，帶領更多父母加入科學養育大隊伍，一起少走彎路，做“中國好父母”！原創公衆号“CC爸媽”(ID：cc-bama）

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