豬皮凍的做法大全家常?做法一食材：豬皮，今天小編就來聊一聊關于豬皮凍的做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法一
食材：豬皮
豬皮洗幹淨，放開水裡煮上5分鐘；
拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
把收拾幹淨的豬皮切成細條；
鍋内加水，水大約是豬皮的三倍；
把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顔色的就不加老抽了）姜片、蔥段；
大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
挑出姜片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
做法二
食材：豬皮
将豬皮清理幹淨放入鍋中，加入姜片、料酒焯水，撈出後用刀将豬皮上的肥油刮幹淨，切成絲用冷水清洗幹淨。鍋中加入大半鍋清水，放入清洗好的豬皮絲炖煮。炖到湯汁呈白色後開小火炖，将炖好的豬皮絲倒入模具，凝固後切塊即可。
做法三
食材：豬皮250克，清水1.3升，堿面适量，蔥花适量，辣椒醬一勺。
用鑷子将豬皮上的毛拔幹淨。
鍋裡接半鍋涼水。
把豬皮放入涼水鍋裡大火煮開。
水開後煮兩分鐘。
把煮好的肉片拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。
把所有的肉皮全部清理幹淨。
把清理幹淨的肉皮放入大碗中。
将其加入堿面。
揉搓肉皮去除上面的油脂。
用溫水沖洗，并揉搓幾遍至水變清澈。
将洗幹淨的肉皮切絲。
将切完的肉皮裝入盤中。
把肉皮絲放入鍋中。
鍋中加入涼水。
開火，大火燒開。
轉小火煮兩個小時。
煮到湯汁濃稠，水剩三分之一。
準備光滑的容器，把煮好的肉皮 、湯汁倒入碗中。
自然冷卻或放入冷藏室冷藏。
等肉皮凍凝固。
用吹風機吹碗底四周。
輕輕去掉碗，将皮凍完整取出。
将肉皮凍切成薄片。
把肉皮凍整齊擺在盤中。
撒上蔥花點綴。
配上辣椒醬食用即可。
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