By 夏天的草li
1、排骨提前泡去血水，加入兩勺蒜末 、一勺姜末、鹽、白糖、生抽、一點點老抽抓拌均勻腌制半個小時以上；
2、放入兩勺澱粉，抓拌均勻；
3、鍋中放多一點的油，待油溫升高時，放入腌制的排骨，中性火，炸至表面焦黃，大概需要10分鐘 ，撈出控油；
4、待油溫升高後将排骨再次複炸，改大火炸個7-8秒就可以撈出了；
5、鍋中留底油，放入蒜米五香粉爆香；
6、放入青紅辣椒翻炒；
7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均勻即可以出鍋了～
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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