豇豆做幹鹹菜的方法?買豇豆的時候要挑選嫩豇豆,老豇豆做出來的鹹菜不脆,将買來的豇豆洗淨後晾幹備用,下面我們就來聊聊關于豇豆做幹鹹菜的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
買豇豆的時候要挑選嫩豇豆,老豇豆做出來的鹹菜不脆,将買來的豇豆洗淨後晾幹備用。
将大蒜扒皮,老姜切片或切塊備用,這裡要用老姜是因為嫩姜姜味不夠濃烈,這裡可以準備一把小蔥,也可以不準備,蔥的用處不大。
拿出準備的玻璃瓶,用沸水煮一遍,然後放入豇豆,豇豆一圈一圈的放,然後加入姜,蒜,辣椒。
煮一鍋水,晾涼後加入一袋鹽和兩勺老酸水,等鹽化以後倒入放豇豆的玻璃壇裡,蓋上壇蓋,往壇沿加水,靜靜等待十天左右就可以食用了。
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