“冇嘢做啊？一齊去飲茶嘞！”

小編發現，最近的朋友圈隐約掀起了“粵式風波”。

作為一個土生土長的湖南人，每當廣東同事說起家鄉美食，小編總是身心向往。接下來就跟小編一起，來探一番廣東味道。

⚪「 一日三餐的另一個選擇 」

說到粵菜，第一時間蹦出來的就是一個“甜”字。實際上，廣東人的口味絕不僅僅是甜，其實鹹甜兼備，任君挑選。

八大菜系之一的粵菜，做法複雜、模樣精緻、口味清淡，愛吃的廣東人嚴格遵守了“食不厭精，脍不厭細”的美食信仰。

▫嶺南小生堂食

精緻的包點茶具，小碟小碗清淡健康，每餐必備湯水，愛吃的廣東人不僅對飲食環境絕不含糊，還堅持着少食多餐的養生準則。

“弱水三千，隻取一瓢飲”，他們的靈魂伴侶都裝在了一壺、一籠、一碟的器具裡。又有熱情的食客跨過山河将他們的信仰帶進星沙，與星沙人來了個靈魂碰撞。

現在星沙的一日三餐，湘菜、川菜、東北菜，西餐、韓料、日料……來自全國各地乃至世界各地的美食争先鬥豔，俨然一副百花齊放的盛景。

而粵菜的到來，讓星沙人又多了一重選擇。（點外賣也多了一個選擇，所以更糾結了……）

▫炎玲冰室外賣-車仔面

◾01

包點

時至今日，粵式點心的品類已過百種，看似“内卷”的場面實際上是廣東人對美食的狂熱。假設它們參加選秀，那麼包點一定是妥妥的C位。

叉燒包、流沙包、蓮蓉包……随便來上一籠，能量加滿。

說起包點，北方人也按捺不住地想要一較高低。相比起“萬物皆可包”的北方包點，個小味淡的廣式包點在北方總是“水土不服”，很難找到知己。

而在星沙，卻有着忠實粉絲。

面皮内包入肥瘦适中的叉燒肉餡，蒸熟後口感軟滑，稍微開花露出餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

鹹甜适中，三瓣開花，這才算是傳統的叉燒包。

更嗜甜的，一定拒絕不了流沙包，而站在流沙包食物鍊頂端的，是外表高貴、内心細膩的黑金流沙包。

沒吃過的不要害怕，雖然顔色特别，卻松軟異常、一口爆漿，絕對會被驚豔到。

◾02

蝦餃皇

在廣東，坐上老位置，廣東阿爹阿嫲戴上老花鏡打開報紙的那一刻，一壺清茶，一籠晶瑩剔透、滑爽鮮美的蝦餃皇必定上桌了。

這份點心十分考驗師傅的手藝，沒個三五年功夫，折服不了老廣們挑剔的舌頭。而在星沙，男女老少無一例外，也都拜倒在蝦餃皇的鮮美下。

隻要吃過一次，其他蝦餃即将淪為将就。

◾03

腸粉

腸粉，風靡全國的一道美食，傳說由乾隆賜名。

如今發展成各地的早餐面食，西關腸粉、潮州腸粉等各種以城市取名的腸粉層出不窮，各種配料、餡料五花八門，足以彰顯人們對于腸粉的喜愛。

可事實上，這些都屬于“羅定腸粉”，根據做法分為布拉腸粉和抽屜式腸粉罷了。無論是何種原料做法，“夠爽、夠嫩、夠滑”總是會成為它們的關鍵詞。

在星沙，它偶爾也會在衆多米粉中脫穎而出，成為人們的早餐。

◾04

糯米雞

在湖南，你也絕對吃過的還有它——糯米雞。記得上學時，總是和同桌捧着早餐度過課後時光，而每當剝開荷葉時再也無處藏匿的濃香，總會引起一大波轟動。

糯米将荷葉的清香和雞肉鹹香吸收個徹底，更有排骨、冬菇、鹹蛋黃等餡料随意搭配，蒸個軟糯黏牙、鹹甜可口，份量滿滿吃上一個足矣。

◾05

蒸鳳爪

以清淡為主的粵菜裡，也有那麼幾道“重口”的小吃，蒸鳳爪就是其中之一。在廣東，雞爪也被賦予了不少的口味。

豉汁蒸雞爪，陳醋泡雞爪，藥膳雞爪……每家都有獨特口味，但都需蒸至輕松脫骨才到位，吸滿濃郁醬汁卻不能鹹重，對不對他們的廣東胃，全在調味的功夫。

而相比起其他清淡的美食，這款在廣東人眼裡“重口”的鳳爪或許更對星沙人的口味。

◾06

煲仔飯

火遍大江南北的，還有這道從小吃到大的煲仔飯。如果沒猜錯的，大半星沙人有關煲仔飯的味道記憶，或許跟“香他她”有關。

臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等，每一道都是又香又脆的米飯鍋巴，配上時蔬雞蛋，而這其中拌上靈魂醬料才是重中之重。

功夫煲仔，火到功成，幹香脆口、回味無窮，被無數人視為不可舍棄的正餐選擇之一。

◾07

燒臘

與湖南的臘味不同，粵菜裡的燒臘是甜口的。

燒臘得先用秘制醬汁腌制後再進行爐烤，燒鵝、乳豬皮脆、肥美味甜，是老廣記憶深處的美食，更占據了粵菜的半壁江山。

廣東有名的永興燒臘、陳仔燒臘，更是讓無數好吃食客垂涎欲滴、欲罷不能。

而在星沙，能與湖南地道臘味與之比拟，得到星沙老饕的認可，這道燒臘絕不是等閑之輩。

◾08

姜撞奶

粵菜裡的湯湯水水，小吃姜撞奶應該是食材最為簡單的一道。不過，它不僅受到了衆多女孩子的喜愛，更有暖胃表熱的作用。

姜汁與牛奶的激情碰撞，甜和辣一瞬間的融和，香醇爽滑，極具特色。通常點上一份姜撞奶，在新鮮的姜汁裡倒進滾燙的鮮奶，等上30s就夠了。

「 既乘興而來，勿敗興而歸 」⚪

嶺南小生、尋粵記、炎玲冰室、美怡香港菜……越來越多的粵菜，在星沙嶄露頭角。現在，終于打破了小編雲吃廣東的局面。

粵菜到來的盛景，或許也意味着星沙人的美食文化正在逐步與廣東人融會貫通。他們的生活态度似乎也已成為一部分星沙人的追求。

要說粵菜能在星沙人心裡占據多少地位，或許無法言訴于人，但它俨然是星沙的新晉美食黑馬。

不過，無論是香辣色濃的湘菜，還是鮮淡小巧的粵菜，星沙人對于美食的熱愛，早在一碗又一碗的臭豆腐裡昭告天下了。

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