一年中飲食上由衷想要清淡的時節到啦！經過過年這一個星期的煎炒烹炸大魚大肉之後，你的體重和腸胃裡的油脂都該冷靜冷靜啦！

▼▼▼▼▼

「尋鮮記 暢快大餐」

① 清淡放題也暢快

琢磨起來，“放題”還真是個挺有趣的舶來詞，有人說放題不就是自助餐的意思嘛，其實并不完全一樣，放題不單聽起來“雅”一點兒，吃起來也沒那麼周折（一般隻需點單而不需要食客起身滿場踅摸自己的心頭好）。我的一位淑女飯搭子很久以前就不止一次提過“吃自助餐見人性”的觀點。她這個話頭我至少聽到兩次以上，不過都沒表示出“願聞其詳”的意思，原因簡單：她說這話的時候是在自助餐廳，我一方面知道作為大胃王的自己已然準備沖向龍蝦山和牛扒檔，另一方面我又推測得出伊要說教吃自助餐也得體面端莊雲雲，“朝着回本兒吃不給她機會啰嗦”是我當時的決定，是不是腹黑又無辜？

和彩放題是近期吃到性價比很高的餐廳，新店開業不久的團購價加上豐富而不失水準的菜色讓這裡賺足了人氣（帝都的日料控&放題達人消息都夠靈通）。餐廳的設計風格時尚現代中又不失呼應主題的東方元素，而餐具和菜品的呈盤也蠻悅目。這裡面每客一份的軟煮鮑魚、海蜇蝦以及拉風的大龍蝦切片自然是亮點，另外推薦嘗試星鳗魚壽司，泛着晶瑩的鳗魚肉透着新鮮，最重要的是蒸煮的鳗片被握成壽司後又用火焰噴過表面，不僅去膩而且魚肉的香味被進一步激發出來，一口吃下去的有壽司飯的米香、鳗魚的軟糯和鮮美，再加上甜味蒲燒汁略施粉黛地點化，出品比一些壽司專門店都沒差喔！

和彩放題

北京市朝陽區新源西裡中街漁陽飯店一層河畔花園内

010-64625200；010-64628020

推薦菜：星鳗魚壽司、海膽、牡丹蝦

② 暖鍋裡的海産是大愛!

對食客來說帝都的年後真是一年中最獨特的時段：幹燥的春寒讓人想吃點兒潤養的，年後的腸胃還急需清淡的食材“平衡”下對數日前大吃大喝的罪惡感，而時令又像是一個高明的編劇讓人的胃口對清鮮食材無法拒絕……誰叫我們是欲壑難填的人類呢，不管怎樣，吃到取悅味蕾又營養身體的好吃的才能獲得最強烈的自我認同，所以，去吃一頓火鍋吧。

别緊張，這次不吃重油重辣的麻辣火鍋，也不吃飄着肉丸的潮汕鍋或者焖着嫩雞的廣西鍋，去赤火鍋Red Bowl吃菌湯海鮮鍋！清甜的菌湯湯底本身就是滋潤口腹的好東西，用來燙海鮮吃更是别具一格，清甜的菌菇香氣不會破壞海産珍貴的鮮味。搭配的蘸水一樣重要，試試餐廳主廚朱慶師傅獨創的海鮮蘸碟，跟餐廳的高品質海産相當match，無論涮有鮮甜味道和爽脆口感的蛏子王、略燙一下變得外彈内鮮裹滿汁水的生蚝，還是上一秒還彈跳力超強的鮮活基圍蝦，總之每一口都鮮到抖眉。

北京市朝陽區東三環北京瑰麗酒店1層

010-65360086；010-65360066

推薦菜：蛏子王、澳洲牛肋排、鮑魚仔

▼▼▼▼▼

「6大瘦身好味」

③多喝湯少吃飯

白菜豆腐加上明太魚幹，别覺得聽起來有點兒“艱苦”，在火候的撮合下湯鍋裡的這些食材就是絕配。一個很在意身材的朋友曾“傳授”瘦身秘訣，其中有一條就是吃韓餐但是少吃主食。沒有刺激的辛辣或者誇張的油膩，除了韓式烤肉專門店之外，帝都的韓餐一般來說都是比較小清新的存在，因此也深受姑娘們的垂愛。

④跟沙拉形影不離

po主一樣經過春節近半個月的高密度大餐洗禮，唯一想做的就是墨守成規地和沙拉做伴兒。如果被慣壞的嘴巴一時間無法适應純素，那盤子裡除了菜葉和水果之外，略加點兒幹果、奶酪或者雞肉粒過渡下（參考上圖必品閣bibigo這道沙拉）！另外如果擔心去餐廳吃飯容易控制不住點起大餐來，直接買必品閣或者新元素、摩卡站等餐廳的外賣好了。

⑤又是淮揚味

“鮮從淡中來”，曆來被視為春天最該吃的養生健康味道首推淮陽菜。去安定門外的淮揚府或者在東單最近開業的淮小館，叫一道熱量低卻暖洋洋的大煮幹絲或者呼朋喚友細細吃一尾春刀魚最正點。

⑥古人言不虛傳

Po主辦公室有位浙江籍的同事，最近經常在午飯時間打開一盒拌好的香幹馬蘭頭，衆人分而食之頃刻見底，多吃兩頓略上瘾，于是去超市也買了兩把馬蘭回家操作（汆水放涼、切碎開拌很簡單），上網一查原來這貨還有清熱利濕、解毒去火的性味！

⑦雲南菜時間到

從綠葉菜到菌類或者那些花兒，健康的春天也是吃雲南菜的好時節，去一坐一忘或者束河人家大快朵頤吧，前者的三裡屯店剛剛新裝重新開業，而去束河人家吃雲南小火鍋配上清爽的梅子酒，也是樂事一樁。

⑧轉移下注意力

前幾天逛三源裡菜市場看蔬菜攤上有賣茉莉花的就買了一包，回來打兩顆雞蛋一起炒炒，吃起來又是菜又是零嘴，一時間主食和甜食都不用吃了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!